Name: 우리밀 양배추쌈 튀김& 우리밀 새싹 무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우리밀 부침가루 5T; 우리밀싹 분말 1T; 우리밀 새순 1움큼; 양배추 1/2개; 비트 1/4개; 사과 1/4개; 양파 작은거 1개; 대파 5g; 고추 1개; 참치캔 135g; 고추장 1.5T; 된장 1T; 올리고당 1.5T; 고춧가루 2T; 진간장 1T

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집순이직장인

우리밀 양배추쌈 튀김& 우리밀 새싹 무침

저는 쌈을 매우 좋아하는데요 항상 싸먹던 쌈을 우리밀로 다르게 즐겨보고 싶었어요. 우리밀부침가루와 우리밀새싹분말이 어울어져 노릇노릇하고 바삭한 튀김옷안에는? 촉촉한 양배추쌈이 있다니! 만들면서도 너무 재밌더라구요. "우리밀 양배추쌈말이 튀김" 에 곁들여 먹으면 좋은 새콤한 우리밀 새싹 초무침도 같이 해봤어요^^ 처음엔 바삭하고 고소~한데 깨물수록 느껴지는 우리가 알고있는 말랑한 강된장양배추쌈ㅎㅎㅎ 가족들과 함께 즐겨보세요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우리밀 부침가루
5T 구매
우리밀싹 분말
1T 구매
우리밀 새순
1움큼 구매
양배추
1/2개 구매
비트
1/4개 구매
사과
1/4개 구매
양파 작은거
1개 구매
대파
5g 구매
고추
1개 구매
참치캔
135g 구매

[양념]

조리도구

볼
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냄비
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채반
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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면보
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튀김팬
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요리젓가락
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위생장갑
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접시
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노하우

조리순서Steps

준비한 양배추 부서지지않게 조심히 한겹씩 떼어내줍니다

볼

양배추 손질법

떼어낸 양배추를 물에담근 뒤 깨끗하게 씻어주세요

양배추를 삶을꺼에요 양배추가 담길정도의 물을 냄비에 담고 소금 1T넣고 끓여주세요 (소금입자크기는 상관없습니다)

냄비

끓는물에 양배추를2~3분정도 삶아주세요 (너무 오래삶으면 흐물해져요) 삶아지는동안 볼에 찬물을 준비해주세요 삶아진 양배추 헹궈줘야합니다

찬물에 헹군 양배추를 채에 담아 물기를 빼줍니다

채반

물기가 빠지는동안에 튀김반죽 준비합니다 "우리밀 튀김가루" 5T 우리밀새싹분말가루 1T

종이컵으로 반컵정도 물을넣고 섞어주세요 가루와 물 1대1이라고 생각하시면 되십니다.

잘섞어주시고 반죽의 농도는 숟가락으로 떠써 떨어 트릴때 주르륵 흐르는 정도만 해주시면 되요

숟가락

이제 강된장을 할꺼에요 작은양파 1개,고추 1개 다진대파 5g+참치 캔의 기름을 붓고 약한불로 살짝만 익혀주세요

냄비 , 요리스푼

양파 손질법

이제 참치 1캔,고춧가루 1T,된장 1T,고추장 1T,올리고당 0.5T을넣고 잘 섞어주세요^^

만들어진 강된장에 밀새싹5g 썰어넣어주시고 섞어주세요

밥한공기와 강된장을 섞어주세요

준비된 면포로 양배추에 있는 물기를 마저 제거해줍니다

면보

양배추에 강된장양념된밥을 올려주세요~ 양쪽을 접어 말아주셔도되고 양옆을 막지않고 돌돌 말아주셔도 되요^^ 튀길때 반죽만 양쪽에 잘 뭍혀주시고 튀기면 터지지않습니다

양배추쌈 전체에 골고루뭍혀주세요 반죽이 묽으니 가볍에만 살짝 뭍혀주세요~ (튀기기전에 반죽에 얼음을 몇개 넣어주면 좀 더 바삭한 식감될꺼에요!^^)

달궈진 기름에 살짝넣어 튀겨주세요~ 오래 튀기지않으셔도 되요 속은 이미 다 익은것이어서 튀김옷만 익으면 됩니다~

튀김팬 , 요리젓가락

밀새싹무침 곁들임을 준비해볼께요! 양념 :진간장1T, 고추장0.5T, 올리고당1T(설탕대체가능) ,고춧가루1T 를 볼에먼저 섞어주세요 재료 : 밀새싹 한줌,비트4분에1 사과4분에1 사진과같이 채썰오 준비해주세요

준비된 양념과 재료들을 잘 버물여줍니다^^

위생장갑

접시에 튀김과 무침을 올려주세요~ 무침위에 깨까루도 솔솔 뿌려주시고 같이 드시면 얼마나 맛있게요~ 아이들과 같이 만들어보거나, 손님맞이용으로도 제격이더라구요~^^

접시

: ⚠️ 참치캔은 뚜껑을 열어 다른곳에 담고 5분~10분정도 퓨란을 날려주세요 ⚠️ 튀기기전에 반죽에 얼음을 넣어주면 더욱 바삭한 식감으로 튀김을 즐기실 수 있습니다 ⚠️ 기름에 튀길 때 인덕션이나 가스레인지 불을 너무 세게 하면 사방으로 튈 수 있으시니 조심하세요