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누구리

압력밥솥으로 간단한 매콤 간장 등뼈찜

안녕하세요 누구리에요~ 처음 도전한 요리 이름하여 매콤 간장 등뼈찜 ~ ​이바돔 감자탕집에서 먹어봤었던 등뼈찜을 집에서 해먹었어요 제가 햄지 유튜버 영상을 자주 보는데, 그 영상 참고하면서 만들어본거랍니다~^^
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
* 등뼈 준비 해주세요 등뼈 직접 골라서 가져오는데, 고기 양도 두툼하게 붙어있고 약 10덩어리 정도 넣었는데 8천원 가량밖에 안하는게 푸짐하게 먹는거치고 등뼈 가격은 정말 착하구나 알게되었네요 ㅎㅎ
* 찬물에 담가 핏물 제거 해주세요 우선 핏물을 제거해줘야해서 큰 볼에 담아 차가운물 가득 2시간가량 두었어요 (중간에 물 한번 갈아줬음)

볼

* 압력밥솥에 넣어 팔팔 한번 데쳐주어요 ~2시간이 지나니 핏물이 쪽~ 빠져있죠 이제 압력밥솥으로 옮겨서 뚜껑 열고 한번 데쳐주었어요~

압력밥솥

* 사진은 없지만 우선 당면을 물에 불려놔요~ * 월계수잎도 대략 10장 준비 * 청양고추랑 통마늘과 대파, 양파는 씻어서 썰어놔두기 당면은 2시간 이상 불려도 상관없으니 미리 불려놓기!

볼 , 도마 , 조리용나이프

*양념장 만들어두기 : 소갈비양념280g, 양파청 한국자, 다진마늘 한스푼, 맛술 세스푼, 마늘간장 한스푼, 후추, 베트남고추가루 한스푼

소스볼 , 숟가락

* 물 끓으면 찬물에 한개씩 뼈가루 씻어주기.
저는 비계를 좋아해서 반은 비계 붙어있는 고기로 가져왔어요ㅎㅎ
* 다시 압력솥에 넣기
넣을때 월계수잎만 넣고 끓이기 집에 월계수잎 많으니까 많이 넣기 ^^
* 압력밥솥 추 흔들리면 김빼고, 국물 3분의 2정도만 남기고 버려주면서 보이는 월계수잎도 제거해주었어요
* 마늘, 대파, 양파, 청양고추 넣어주기- 제가 이날은 양파를 뒤늦게 넣었는데, 이때 같이 넣어주면 됩니다~ ^^ 통마늘 푹 익은걸 좋아해서 삼계탕 만들때도 잔뜩 넣고 이날 뼈찜에 들어가는 재료로도 잔뜩 넣었어요 ㅎㅎ
* 살짝 뚜껑닫고 끓이다가 양념장 더 추가해줬어요~ 만들어둔 양념장(다진마늘한스푼, 양파청 한국자, 후추 베트남 고추가루 한스푼, 맛술 세스푼, 마늘간장 한스푼 ) 슬쩍 양념장과 후추 넣고 맛봤는데 졸이면 간이 맞을거같긴 하지만 집에 있는 마늘간장도 넣으면 더 맛있을거같아 한스푼 추가해주었어요
*국물이 적적할때 감자도 넣어서 끓여줘요
*어느정도 완성된 조려진 모습 아직 국물이 낙낙하지만 맛보니까 간이 딱이고 충분히 걸쭉해진 느낌이었어요
*이제 마지막으로 등뼈를 불판에 빼고 국물에 떡과 만두, 당면 넣을거에요 ㅎㅎ * 등뼈만 우선 그리들팬 위에 올려주기

그리들팬 , 요리집게

* 불려두었던 당면과 떡, 만두를 등뼈고기를 빼놓은 압력밥솥 안의 양념에 넣고 조금만 끓여주다가 등뼈가 있는 그릴드팬위에 그대로 부어주었어요~
이대로 그릴드팬 불 켜서 따뜻하게 먹으면 되는데, 위에 부추도 올려줄게요
만두랑 떡이랑 당면까지 들어가니까 전문점에서 먹는것처럼 비슷하게 느껴졌어요 ㅎㅎ
신랑의 칭찬에 어깨가 천장을 뚫고 나갈뻔한날 고기가 부드러워서 맛이 없을수가 없었어요 다음번에 또 해먹고싶은~ 도전할만한 등뼈간장찜 성공^^
팁-주의사항
압력밥솥으로 찌니까 고기는 당연히 부드럽고 양념은 졸일수록 재료를 다양하게 넣었더니 감칠맛이 살아나서 추천해드려요!

등록일 : 2024-05-14 수정일 : 2024-05-14

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레시피 작성자About the writer

누구리

초보도 가능한 요리위주로 올려보아용

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