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바른생활미미씨

별미 국수/ 글루텐 프리~ 도토리 면 비빔국수( 양념장 황금 비율 & 수제 양파당 활용)

밀가루 면은 부담스러울때, 글루텐 프리국수~ 도토리면을 활용할 수 있습니다. 쌉싸름한 도토리 특유의 맛이 매력적인 100% 순 도토리면으로 새콤달콤 색다른 비빔국수를 만들었는데, 도토리 묵을 좋아하신다면 누구나 별미로 맛있게 먹을 수 있는 도토리면 비빔국수~레시피입니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 소스볼
  • 숟가락
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 분리접시
  • 냄비
  • 요리젓가락
  • 채반
  • 볼
  • 위생장갑
  • 면기
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념장 만들기- 고추장,고춧가루, 간장(양조간장+액젓),마늘,양파당, 식초 넣기.
※ 먼저 만들어약간 숙성시키면 더 깊은 맛이 남 /굴 소스,참치액, 맛술 등~화학 첨가물이 포함된 제품은 조미료는 사용하지 않음. 단맛은~ 양파 졸여 만든 양파당이나, 사과를 갈아서 소량 사용하기 .
참기름. 통깨 가루 약간 넣고, 잘 섞기.양념장 완성!
고명 준비- 삶은 계란, 채 썬 오이, 당근, 자색 양파각각 한 줌씩 준비하기
※ 양파는 채썰어 물에 잠시 담궜다 사용하면 매운 맛이 줄일 수 있고,,양배추, 파프리카같은 다른 채소를 다양하게 사용해도 굿~!

오이 손질법

국산 순 도토리면 준비하기 .(한살림 제품) 면 삶기- 끓는 물에 도토리 면 5~6분 삶은 후, 찬물에 헹구고, 체에 밭쳐 물기 제거.
※ 면에 참기름이나, 들기름을 살짝 발라두면 달라붙는 것도 방지하고, 면이 붇는 것도 덜함 .
삶은 도토리면에 양념장 넣고 골고루 무치기.
양념장에 무친 도토리 면은, 그릇에 담고 고명도 골고루 얹어서 완성 ~!

등록일 : 2024-05-05 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#글루텐프리국수#한살림도토리면#도토리면비빔국수#도토리의효능
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