콩나물 불고기 만드는 법 백종원 콩불 레시피

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써지니

콩나물 불고기 만드는 법 백종원 콩불 레시피

콩나물 한 봉지로 짝꿍도 좋아하면서 써지니도 좋아하는 콩나물 불고기를 만들어 저녁 식사로 맛있게 먹었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
260g
대패삼겹살
240g
양파
80g
대파
60g
깻잎 15g
7장
통깨
솔솔솔

[콩불 양념장]

고추장
2큰술
고춧가루
2큰술
진간장
2.5큰술
설탕
2큰술
맛술 미림
2.5큰술
다진마늘
1큰술

조리도구

믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
소스볼
조리용스푼
냄비
접시

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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콩나물 260g 정도를 볼에 담은 후, 콩나물이 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.

콩나물 손질법

세척한 콩나물은 채반에 담아서 물기를 빼 줍니다.

깻잎의 꼭지를 먼저 손질 하고 손바닥 위에 올린 후, 앞뒤로 쓸어가면서 세척하고 흐르는 물에 3번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

깻잎 손집법

세척한 깻잎은 반으로 자르고 크기에 따라서 4~5등분으로 잘라줍니다.

드실만큼 대패삼겹살을 준비합니다.

대파는 세척 후 약 1.5cm 정도의 두께로 썰고, 양파는 4~5mm 정도의 두께로 채 썰어 준비합니다.

대파 손질법

진간장 2.5큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 미림 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비 바닥에 콩나물을 먼저 깔고 그 위에 양파, 대파를 올려줍니다.

대파 위에 대패삼겹살을 올리고 깻잎을 펼쳐서 올려줍니다.

콩나물 불고기 재료를 모두 넣고 양념장을 싹싹 긁어서 모두 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 콩나물에서 수분이 빠질 때까지 5분 정도 기다려줍니다.

시간이 경과 후 뚜껑을 열어보고 수분이 빠져서 처음보다 부피가 반 정도 줄어들었는지 확인합니다.

수분이 빠지고 부피가 줄어들었으면 전체적으로 양념장과 재료가 골고루 섞이도록 뒤적여서 볶은 후, 가스불 중약불 상태에서 보글보글 끓여줍니다.

대패 삼겹살이 잘 익을수 있도록 가끔씩 뒤적이면서 졸여줍니다.

백종원 콩불은 수분감이 남아 있는 양에 따라서 간이 달라지니 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 가끔씩 볶아주면서 졸여준 뒤, 입맞에 맞게 간을 맞춰줍니다.

콩나물 불고기 간이 맞춰졌으면 가스불을 끄고 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 백종원 콩불 레시피 콩나물 불고기 만드는 법 완성입니다.

: ▶쌈에 싸서 드시거나 콩나물과 양념 국물에 밥을 비벼 드셔도 맛있어요.

등록일 : 2024-05-04 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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