[30개월 유아식] 우렁된장크림리조또 레시피, 아기특식 퓨전요리

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[30개월 유아식] 우렁된장크림리조또 레시피, 아기특식 퓨전요리

계량 : 1T = 15ml, 1t=5ml 쫄깃하고 부드러운 우렁살과 다양한 야채를 듬~뿍 넣어 아이 특별식 만들어 봤어요. 크림소스에 된장을 넣어 조금 독특하게 퓨전 리조또를 만들었는데 은근 잘 어울리고 맛이 괜찮더라구요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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유아식기
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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우렁살은 흐르는 물에 세척 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

세척한 우렁이는 아기가 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파는 껍질을 벗기고 큼직하게 다져주세요.

양파 손질법

호박은 도톰하게 썰어주세요.

애호박 손질법

쪽파는 잘게 쫑쫑 썰어주세요.

감자는 세척 후 껍질을 벗기고 호박과 비슷하게 아기가 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

감자 손질법

느타리버섯은 굵은건 2~3가닥으로 찢고 아기가 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

느타리버섯 손질법

새송이버섯도 아기가 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

팬에 올리브유와 다진마늘 쪽파를 넣고 중약불에서 마늘이 살짝 노릇해질때까지 볶아주세요.

올리브유 1T, 다진마늘1/2T, 쪽파

프라이팬 , 요리스푼

중약불

토핑으로 올릴 쪽파 조금만 남겨두세요

버섯을 제외한 야채를 모두 넣어 볶아주세요.

양파, 호박, 감자

중불

야채가 어느정도 익으면 우렁살과

버섯을 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요.

새송이버섯, 느타리버섯

중불

버섯의 숨이 살짝 죽으면 아기된장을 넣고 1~2분정도 더 볶아주세요.

아기된장 2t

중약불

우유 500ml를 넣고 끓여주세요.

중불

끓으면 약불로 줄이고 올리고당 1/2t를 넣고 섞어주세요.

밥을 넣어 풀고 주걱으로 섞으며 풀어주세요.

중약불

치즈한장을 넣어 녹이고 주걱으로 중간중간 저어가며 되직하니 살짝 흐르는 농도가 될때까지 졸입니다.

중약불

적당한 농도가 되면 불을 끕니다.

그릇에 먹을양만큼 담고 그릇에 아기치즈나 쪽파를 올려 플레이팅 합니다.

: * 야채는 냉장고 자투리야채 다양하게 활용하셔도 좋아요. 야채가 많이 들어가면 식감과 맛이 더 풍부해져요. * 버섯류는 다양한 종류로 넣어주셔도 좋고 한가지로 통일하셔도 좋아요. * 위 레시피는 아기혼자 먹는다면 4~5회정도 먹을양이에요. 아기 먹을거 덜어두고 엄마아빠는 소금간 더해서 함께 드셔도 좋고 1회양씩 소분해서 냉동해두었다가 데워주셔도 좋아요. 양이 너무 많다고 생각되시면 레시피를 1/2 ~ 1/3 양으로 줄여서 만드셔도 좋아요. * 된장은 리조또의 맛을 해치지 않을정도 소량만 넣었어요. 된장에 따라 염도가 다르니 아기된장이나 저염된장이 아닌 일반된장을 사용하신다면 양을 조금 줄여서 넣어보세요.

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등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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#아기리조또 #우렁살 #우렁요리 #우렁이요리 #리조또 #된장크림리조또 #우렁된장크림리조또 #퓨전요리 #아기특식

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