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춤추는루나

고추장 감자조림 만드는 법 감자 고추장조림 매운감자조림

고추장이랑 감자의 만남은 감자 고추장찌개로 많이 접하지만 오늘은 감자반찬 요리 고추장 감자조림 만드는 법 알려드려요. 매콤한 음식은 언제 먹어도 질리지 않아요! 매콤하면서도 짭자름하게 간을 해 즐기는 감자반찬 따뜻할 때 접시에 바로 담아 흰쌀밥 위에 감자 으깨서 비벼 먹으면 고소하니 밥이 술술 넘어가죠! 고추장 감자조림 만드는 법 조리과정은 비교적 간단하고 재료도 쉽게 구할 수 있어 언제든 마음만 먹으면 만들 수 있는 요리에요. 반찬이 마땅치 않아! 냉장고 뒤지다가 만든 요리에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

도마 , 조리용나이프

제주 특산물 화산토 구좌 흙감자 3.3kg (중과/대과)

깍둑썰기한 감자를 물에 담가 전분기를 제거해 주세요. 감자 전분기를 빼주면 감자를 볶을 때 달라붙지 않아요.

볼

5분 담갔다가 흐르는 물에 1 ~ 2번 씻어주세요. 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

청양고추 홍고추 송송 대파는 큼직하게 어슷 썰고 양파는 감자와 비슷한 크기로 잘라줍니다.
분량의 감자 고추장조림 양념장을 섞어주세요.

소스볼 , 조리용스푼

달구어진 팬에 기름 2바퀴 둘러주세요. 감자를 팬에 넣어요. 이때 불 조절은 중약불입니다. 감자를 볶을 때는 자주 뒤적거리자 않아요. 가끔 저어주고 감자 표면이 투명해 질까지 볶아주세요.

프라이팬

감자조림을 할 때 기름에 먼저 볶는 이유는 표면이 코팅되어 식감이 부드러워지고 볶는 과정에서 감자 내부의 수분이 증발하여 감자가 단단해져 으깨지지 않아요. ​ 그리고 감자를 볶으면 감자의 고소한 맛이 더욱 살아나요. 또한 익는데 걸리는 시간이 줄어들어요. ​

감자 고추장조림 양념 1스푼을 감자를 볶을 때 넣어주세요. 양념이 골고루 묻어나게 2~3분 볶아줘요. 이때 양념장 때문에 기름이 튈 수 있어요.
양파, 홍고추, 청양고추 넣고 양념장을 싹싹 긁어 전부 넣어줍니다.
양념장이 재료에 잘 섞이도록 2~3분 중약불에서 볶아요. 그리고 물 300ml 부어주세요. 감자가 익을 수 있게 서서히 졸여주시는데요. 가끔 주걱으로 뒤적뒤적 해주세요.

조리주걱

양념이 20% 정도 남았을 때 대파를 넣어줍니다. 대파를 넣고 자작하게 졸여주세요. 감자가 잘 익었나 확인하고 잘 익었다면 불을 끄고 참기름 살짝 두르고 통깨를 넣어주면 매운감자조림 고추장 감자조림 만드는 법 끝~!
팁-주의사항
[계량 : 밥숟가락]
감자를 고추장 양념에 조린 고추장 감자조림 하나도 뭉개지지 않고 이쁘게 졸여진 모습이에요. 고추장의 매콤한 맛이 감자에 잘 스며들었고 밥반찬이라 짬조름하게 만들었어요. 감자반찬 감자가 부드러워 따뜻한 밥에 감자를 으깨서 먹으면 감자의 담백하고 고소하면서 매콤한 맛이 밥하고 잘 어우러져 밥 한 그릇 금방 비우게 돼요. 매운감자조림 감자반찬 잘 먹었습니다. 다음에 또 봬요 ^^

등록일 : 2024-04-12 수정일 : 2024-04-16

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#고추장감자조림#잠자조림#감자#매운감자조림#반찬#감자반찬
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