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춤추는루나

다진소고기 요리 소고기 두부조림 레시피 매운두부조림

두부를 노릇하게 부친 후 물을 넉넉히 부어 밥과 함께 비벼 먹을 수 있는 매운 두부조림이에요. 찌개나 국을 따로 준비하지 않아도 되는 영양만점 반찬 소고기 두부조림 레시피 시작할게요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 들기름 조리법들기름 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 반으로 자르고 1cm 두께로 썬 다음 소금을 솔솔 뿌려주세요. 두부에 소금을 뿌리면 삼투압 작용으로 인해 수분이 빠져요.

도마 , 조리용나이프

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양파는 굵게 다져 주고 대파는 송송 썰어주세요.
고기의 잡내를 없애기 위해서는 핏물을 빼는 게 가장 중요합니다. 키친타월로 고기를 꾹꾹 눌러가며 핏물을 제거해 주세요.

키친타올

핏물을 뺀 고기에 후춧가루, 맛술 후춧가루를 넣어 버무려 준비해 놓으세요.

볼

분량의 양념장을 볼에 넣어 섞어주세요. 다진 마늘, 다진 대파, 고춧가루, 매실청, 물엿 들기름 재료마다 1스푼씩 넣어주세요. 국간장과 진간장은 2스푼씩 넣고 섞어주세요.

소스볼 , 요리스푼

프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 노릇하게 부친 두부는 접시에 담아주세요.

프라이팬 , 뒤집개 , 접시

두부를 부친 팬에 다진 소고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면 다져 놓은 양파도 넣고 1분 동안 볶아요.
부쳐 놓은 두부를 다시 프라이팬에 올리고 양념장을 두부 위에 얹어주세요.
물은 프라이팬의 가장자리에 부어줍니다. 송송 썬 대파도 올려주고 양념이 두부에 골고루 묻어나게 숟가락 바닥으로 양념을 살살 문질러 줍니다.
양파가 투명하게 익고 두부와 양념장이 잘 어우러질 때까지 끓여주세요. 매운 두부조림은 취향껏 육수의 양을 조절해 주세요. 찌개처럼 즐기고 싶다면 물을 더 부어주시면 됩니다.
팁-주의사항
**계량 : 밥숟가락 계량컵**
워낙 두부를 좋아해서 두부요리 자주 해먹는 반찬인데요. 두부조림은 매콤하면서 고소한 맛이 있어요. 두부가 많이 두껍지 않아서 매콤하고 짭조름한 간이 온전하게 두부에 베어 밥이 술술 넘어가는 맛이었어요. 소고기 들어가 양도 푸짐한 게 예전에 두부조림하면 밑반찬 정도였다면 소고기가 들어간 매운 두부조림은 메인 반찬이 되어 버리는데요. 새하얀 쌀밥에 새빨간 두부 맛의 조화가 진짜 황홀 그 자체입니다. 요즘 탄수화물 자제하려고 하는데 소고기 두부조림 때문에 도저히 자제가 안돼요, 매운 두부에 소고기도 먹고 싶다면 소고기두부조림 레시피 참고하세요. 감사합니다.

등록일 : 2024-03-18 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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