대보름나물~건곤드레나물볶음

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왕눈이의맛있는이야기

대보름나물~건곤드레나물볶음

건곤드레를 부드럽게 삶는 방법과 볶음레시피입니다

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건곤드레나물
80~100g 구매
대파
조금 구매
삶을때소금
1작은술 구매

[양념]

양조간장
4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다시다
조금 구매
후추가루
아주조금 구매
포도씨유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
볶음팬
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
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접시
구매

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▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건곤드레나물을 준비해주신후 뜨거운물에 3~4시간을 담구어주세요

담구어놨던 건곤드레를 물그대로 냄비에 넣고 소금1작은술을 넣고 펄펄 끓여주세요

센불에서 펄펄 10분간 끓여주시고 중약불에서 뚜껑을 닫고 30~40분을 끓여주신후 10~15분을 그대로 두셨다가 찬물에 씻어 열기를 완전히 빼주신후 *줄기쪽을 만져봤을때 무른감이 있을때까지 끓여주세요

찬물에 담구어서 5~6시간을 담구어주세요 *볶으실전날 저녁에 담구어놨다가 아침에 삶아서 담구었다가 볶아드시면 되세요

담구었던 삶은 곤드레나물을 찬물에서 한번 씻어주신후 뻣뻣한 줄기는 골라주신후 물기를 대충짜주신후 큰볼에 담아주시고 양념을 넣어주신후 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요 *저는 다시다를 조금 넣었어요 취향껏 조절하시고 빼셔도 되세요 혹시라도 참치액이나 다른것을 첨가하실경우 간장의양을 조절하세요

무쳐놓은 곤드레나물을 팬에 넣고 포도씨유를 두르고 볶아주세요 너무 뻑뻑하신경우 물을 조금 넣고 볶으세요

4~5분을 볶아주신후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

건곤드레를 삶아서 볶아봤어요 초딩입맛의 아들램이 먹는 나물볶음 2가지중에 한가지라서 대보름나물로 볶아봤네요ㅎ

: 묵은나물(건나물)을 볶으실때는 소량의 단맛이 들어가야 씁쓸한맛이 잡히네요

건곤드레나물볶음 관련 상품

등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-26

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왕눈이의맛있는이야기

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#고흥건고드레 #쉬운반찬 #밑반찬 #건곤드레나물삶는법 #어린이반찬 #나물반찬 #손님접대음식 #건강식단

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