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뚜루

깍두기 담그는 법 어린이 깍두기 만들기 소금에 절이지 않고 만드는 깍두기

아이들은 위한 깍두기 만들기, 소금에 절이지 않고 간단하게 만드는 레시피라 쉽지 않게 만드실 수 있을거예요 :) 조금은 덜 맵고 살짝 달달하게 아이들 입맛에 맞춘 레시피입니다!
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 찹쌀가루 1큰술과 물 1컵을 함께 넣고 걸죽해지도록 끓여 식혀둔 후 김치를 만들기 시작합니다

냄비 , 조리주걱

무는 2개 사용(약 3kg), 깨끗하게 세척한 후 껍질을 벗겨주세요
아이들이 먹기 좋게 조금 작게 깍둑썰기해 주세요

도마 , 조리용나이프

깍둑썰기한 무우는 한 볼에 담아주세요

볼

고춧가루 70g과 설탕 7큰술을 넣어 버무려 무에 색깔부터 입혀주세요

위생장갑

양파 1개, 새우젓 1.5큰술, 다진마늘 5큰술, 생강 0.5큰술, 멸치액젓 6큰술, 굵은소금 1.5큰술을 믹서기에 모두 넣어주세요

믹서기

식혀둔 찹쌀풀까지 모두 넣어 갈아주세요
고춧가루 옷을 입은 무우에 모두 부어주세요
양손으로 골고루 버무려 주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 됩니다. 어린이 깍두기이니 조금은 달달하게 설탕을 더 추가하셔도 좋아요
하루정도 실온에 뒀다가 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 됩니다

김치통

팁-주의사항
찹쌀풀이나 밀가루풀은 발효의 핵심재료입니다. 무우의 풋내도 잡아주고 양념이 더 잘 어우러질 수 있도록 도와주는 역할을 하니 꼭 넣어주시는게 좋아요 :)

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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