해물 가득한 오꼬노미야끼 만들기

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왕박보리

해물 가득한 오꼬노미야끼 만들기

집에 있는 양배추와 해산물을 소진하기 위해 오꼬노미야끼를 만들어먹었어요 맥주안주로 딱이에요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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볼
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

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▶ 당근 보관법

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▶ 데리야끼소스 조리법

▶ 마요네즈 조리법

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집에 사놓았던 양배추를 깨끗하게 씻어 채썰고 보울에 담아줍니다 채소를 손질하기 전에 오징어와 새우를 물에 넣어 녹여줍니다

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

양배추 손질법 레시피

집에 당근도 있길래 반개 채썰어 함께 넣어줬습니다 당근을 넣으면 색이 예뻐져서 추가했습니다 (없으면 안 넣으셔도 됩니다)

미리 녹여놓은 오징어 한 마리를 다져서 넣어줬습니다 다리 부분은 칼로 썰어줬고 몸통부분은 초퍼로 다져줬어요

냉동새우도 여섯 마리 썰어 넣어줬습니다 새우는 잘게 다지기보단 엄지 손톱만한 크기로 잘라줬어요

해산물까지 다 넣었으면 부침가루와 물을 넣어줍니다 부침가루와 물은 한 번에 많이 넣지 말고, 조금씩 넣고 저어주시면서 농도를 맞추는게 좋습니다 한 번에 너무 많이 넣으면 양조절에 실패합니다

반죽 농도는 너무 되직하지 않게, 떴을 때 흐르는 정도로 맞춰줍니다

달걀 2알을 넣고 다시 섞어줍니다 이때 저는 소금과 후추를 약간 넣어 간을 살짝 해주었습니다

소스를 발라 먹으니 간이 너무 세게 되지 않도록 소금, 후추는 조금만 넣어주세요

후라이팬을 준비하여 기름을 달구고 반죽을 올려줍니다 뒤집는 타이밍은 어느 정도 아랫면 색이 노릇노릇하게 변했을 때 한번에 뒤집어주시면 됩니다

프라이팬 , 뒤집개

약불로 안까지 익을 수 있도록 천천히 오래 익혀주세요

다 익은 전은 접시에 옮기고 데리야끼 소스를 얇게 펴바른 후 마요네즈를 그 위에 뿌려줍니다 가다랑어포가 있으신 분들은 위에 올려주시면 완성입니다 저는 없어서 아쉬운대로 파슬리를 뿌려 마무리했습니다

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등록일 : 2024-02-12 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

쉬운 요리를 추구하는 야매요리사 왕박보리입니다

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#오꼬노미야끼 #양배추전 #양배추 #양배추계란전 #맥주안주

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