백종원 갈치 무 조림 묵은지 갈치 무조림

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뭉구의집밥

백종원 갈치 무 조림 묵은지 갈치 무조림

맛있는 김장김치가 시어 가고 있다면 시원하고 달달한 무 넣어 묵은지 갈치조림으로 변신시킨다. 밥에 척척 걸쳐먹으면 밥도둑이 따로 없다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
9토막 구매
무
300g 구매
묵은지
1/4포기 구매
양파
1/2 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
생강 저민것
2쪽 구매
물
600ml 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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갈치는 식초1T 넣어 5분 담가 비린내를 없애주고 은비늘은 대충 칼로 끍어 내고 헹구워

볼 , 조리용나이프

깨끗히 씻어 놓는다

묵은지 넣고 끓일거라 무는 도톰하게 반달 썬다. 양파는 큼직하게 썰어 준다.

도마 , 조리용나이프

청양고추 대파 어슷 썰어 준다.

국간장7,고추가루3,마늘1,고추장1,설탕1,맛술2,물엿2,소금1/6T양념장을 계량한다.

소스볼 , 숟가락

묵은지는 물 500ml로 헹구워 양념을 털어 준다. 양념이 들어 가면 국물이 탁해진다.

뿌리는 자르고 길이는 반 자른다

김치 헹군 물 500ml

팬에 무ㅡ양파 깔고

갈지ㅡ묵은지 깐다

양념 넣어 주고 김치물 부어 준다.

재료들이 잠기도록 물100ml더 부어 준다.

청양고추 대파 생강 넣고

국물이 자작할때까지 푹 끓여 준다.묵은지 없는 갈치 무조림은 15~20분 끓여 주지만, 묵은지 무 조림은 푹 무르도록 30~40분 푹 조려 준다

국물은 취향에 따라 많게 또는 적게 끓여 조려주면 완성~~

: 은비늘은 너무 많이 씻어 내지 않는다.

묵은지갈치무조림 관련 상품

등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-01-31

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뭉구의집밥

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#갈치조림 #묵은지갈치조림 #무조림 #묵은지갈치무조림

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