추운 날씨, 몸이 허하다고 느껴진다면? 도가니탕 레시피

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삼형제고기

추운 날씨, 몸이 허하다고 느껴진다면? 도가니탕 레시피

얼큰하지는 않지만, 뜨끈한 한그릇으로 기운이 채워지는 듯한 보양식!
도가니탕 레시피를 소개합니다

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

도가니
1kg 구매
한우 아롱사태
400g 구매
물
8리터 구매
파
2뿌리 구매

[양념재료]

생강
1/2큰술 구매
소금
1큰술 구매
다진 파
4큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
후추
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조리순서Steps

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도가니를 적당한 크기로 토막내어 찬물에 담가 핏물을 빼주세요

사태는 기름기가 적은 것으로 골라 덩어리로 준비해주세요

냄비에 물을 붓고 사태를 넣어 끓이다가, 고기의 붉은기가 없어지면 도가니를 넣어 센 불에서 끓여줍니다

국물이 우러나오면 고기를 건져 한입 크기로 썰고, 남은 뼈를 다시 국물에 넣은 후 2시간 이상 푹 고아주세요

썰어둔 고기에 다진마늘과 생강, 소금, 후추를 넣어 양념하고 국물을 위에 한지를 덮어 스며들도록 합니다.

건더기를 그릇에 담고 송송 썬 파를 얹은 다음 국물을 끓여 부어줍니다

진간장에 다진마늘 반스푼, 생강, 고춧가루, 참기름, 후추를 넣고 양념장을 만들어 종지에 담아 곁들이면 더욱 좋습니다

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등록일 : 2024-01-24 수정일 : 2024-01-24

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레시피 작성자About the writer

삼형제고기

저기압일땐 고기앞으로! 맛있고 다양한 고기레시피를 쉽게 할 수 있도록 레시피를 공유합니다

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#한우보양식 #도가니탕 #도가니수육 #사태수육 #명절보양식

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