Name: 궁채장아찌!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 궁채 200g; 무 1/2개; 청양고추 4~5개; 진간장 1+1/2컵 (300ml); 사과식초 2컵; 설탕 2컵; 물 5~6컵

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왕눈이의맛있는이야기

궁채장아찌!

궁채라고 들어보셨나요? 간단히 말하자면 상추대 말리것인데요 식이섬유가 너무 풍부하고 아삭하면서도 오독오독~쫄깃한식감으로 변비예방및 다이어트에 좋답니다 궁채와 요즘 단맛이 좋은 무를 섞어서 새콤달콤하게 장아찌만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

궁채
200g 구매
무
1/2개 구매
청양고추
4~5개 구매

[양념]

진간장 300ml
1+1/2컵 구매
사과식초
2컵 구매
설탕
2컵 구매
물
5~6컵 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
밀폐용기
구매

노하우

조리순서Steps

궁채말린것을 찬물에 담구어서 4~5시간 불려주세요 전날 저녁에 담구어놓고 주무시면 편해요

볼

불려진 궁채를 바득바득 비벼서 찬물에서 2~3번을 씻어주신후 물기를 꼭짜주신후 먹기좋은 길이로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

무를 껍질을 벗겨서 궁채랑 비슷한크기로 잘라주세요

저는 살짝 매콤한맛을 주려 청양고추를 준비했어요 취향껏 조절하세요

모두 넣어서 잘 섞어주세요

진간장,사과식초,설탕,물을 넣어서 촛물을 만들어서 펄펄 끓여주세요

냄비

펄펄 끓인 촛물을 부어주신후 잘 섞어주신후 차게 식힌후 1~2일 숙성시켜주신후 드시면 되세요 오래두고 드실분들은 3일이 지난후 간장촛물을 따라내어 펄펄 끓여서 차게 식혀부어주시는 작업을 꼭해주세요 저는 주변분들과 나눔해서 먹었답니다ㅎ

밀폐용기

: 양파,당근등 다른채소를 섞어주셔도 되세요

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등록일 : 2024-01-20 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#식이섬유풍부 #다이어트 #비만예방 #새콤달콤 #초간단 #밑반찬 #상추대 #어린이반찬 #손님접대음식 #변비예방

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