Name: 쪽파로 만드는 해물파전 쪽파전 파전
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쪽파 1줌; 냉동 모둠해물 1컵; 대하 3마리; 계란 2개; 부침가루 5큰술; 물 6큰술; 소금 조금

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동그랑

쪽파로 만드는 해물파전 쪽파전 파전

쪽파로 해물파전 만들었어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1줌 구매
냉동 모둠해물
1컵 구매
대하
3마리 구매
계란
2개 구매
부침가루
5큰술 구매
물
6큰술 구매
소금
조금 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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볼
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요리스푼
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프라이팬
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뒤집개
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완성접시
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

다듬은 쪽파는 뿌리 쪽에 흙이 박혀 있으니 물에 잠깐 담가났다가 깨끗이 씻어 주세요.

믹싱볼

씻은 쪽파는 팬 크기에 맞게 끝을 잘라 주고 뿌리와 잎을 지그재그로 놔 주세요.

도마 , 조리용나이프

한쪽 방향으로 하면 한 사람이 뿌리 쪽만 또는 잎 쪽만 먹어야 하거든요.
요렇게 하면 뿌리 잎을 골고루 먹을 수가 있어요.

해물파전 재료에 들어가는 해물은 각각 사지 않고 모둠 해물을 사용하는데요. 냉동 모둠 해물에는 홍합 오징어 새우 가리비가 들어 있어요. 해동하고 깨끗이 씻은 다음 잘게 썰어 줍니다.

해물은 요렇게 준비했어요

대하 냉동해 둔 것도 있어서 잘게 썰어줬어요. 해물은 좋아하는 것으로 좋아하는 양만큼 준비하세요.

썰어 놓은 해물에 계란 2개를 넣고 소금 조금만 넣어 골고루 버무려 둡니다. 크기가 큰 계란은 1 개만 해도 되지요.

해물과 계란 물을 따로 올리면 계란 물이 옆으로 흘러내리거든요. 함께 버무렸다가 올려주면 깔끔한 해물파전이 된답니다.

부침가루 5 큰 술, 물 6 큰 술을 넣고 반죽물을 만들어 줍니다.

볼 , 요리스푼

반죽 물에 파를 넣고 골고루 묻혀 주세요. 짧게 썰어놓은 잎 부분도 반죽 물 묻혀줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽 물 묻힌 파를 얇게 펴 주고 잘라 둔 짧은 잎 부분은 쪽파 사이 빈틈에 채워 주세요.

프라이팬

쪽파 위에 계란 물에 버무린 해물을 올려 주세요.

앞뒤 노릇하게 구워 줍니다.

뒤집개

: 다듬은 쪽파는 뿌리 쪽에 흙이 있어 물에 잠깐 담갔다가 씻어 주세요.
해물은 계란 물에 버무렸다가 쪽파 위에 올려 줍니다.

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등록일 : 2024-01-06 수정일 : 2024-01-08

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#해물파전 #파전 #쪽파전 #쪽파

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