돼지고기 두루치기, 제육볶음 레시피!

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일등감의 쉬운 레시피

돼지고기 두루치기, 제육볶음 레시피!

사실 돼지고기 두루치기와 제육볶음은 다른 요리지만 요즘은 돼지고기를 고추장 양념에 볶은 요리를 모두 두루치기나 제육볶음으로 혼용하고 있는 것 같다. 백종원 돼지고기 두루치기 레시피에서는 대패삼겹살을 사용하지만 일반적으로는 앞다리살이나 삼겹살을 주로 사용한다. 앞다리살과 삼겹살은 지방과 살의 비율이 딱 좋아서 맛이 제일 좋고, 앞다리살이 가격이 저렴하기 때문에 제일 인기가 많다.(목살이나 뒷다리살도 괜찮다.) 고기 요리를 할 때는 매실청을 한 스푼 넣는 게 비법인데, 잡내를 잡아주고 감칠맛도 내주면서 고기를 부드럽게 해주기 때문이다.(생략해도 괜찮다.)

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
500g 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
10장 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
통깨
구매

[양념장 재료]

고추장
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
생강가루
1/2숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
숟가락
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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★양파와 깻잎은 채 썰어 준비한다.
★대파와 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
★돼지고기 500g을 준비한다.

도마 , 조리용나이프

고추장 3, 맛술3, 간장2, 고춧가루1, 올리고당2, 굴소스1, 설탕1, 다진 마늘1, 참기름1, 생강가루1/2, 매실청1숟가락을 넣고 섞어서 양념장을 만든다.

볼 , 숟가락

매실청이 없을 경우 올리고당 반숟가락으로 대체한다.

★볼에 고기와 썰어둔 야채, 양념장을 붓고 주물러서 양념을 섞어준다.
★바로 사용하여도 맛있지만 시간 여유가 된다면 20분 이상 재운 후 사용하면 고기가 좀 더 부드러워진다.

믹싱볼 , 위생장갑

★중불에 달궈진 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 볶는다.
★돼지고기가 익으면 불을 끄고 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌리고 마무리한다.

볶음팬 , 요리스푼

맛있게 드세요.

돼지고기두루치기 관련 상품

등록일 : 2024-01-06 수정일 : 2024-01-08

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

떡볶이친구 2024-02-20 18:48:23

너무 맛있어요! 양념이 진짜 최고 인생제육 레시피에요 저장하고 이걸로만 할꺼예요!

나도한당 2024-02-18 19:22:58

대패삼겹살로 했는데 맛있었어요^^ 신랑이 자기입맛이라고 너무좋아했어요ㅎ 레시피감사합니다^^

댓글 0

#초간단 #단백질 #돼지고기 #삼겹살 #앞다리살 #두루치기 #제육볶음 #제육볶음두루치기 #다이어트 #점심

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