Name: 꼬막 삶는 법 꼬막 양념장 만들기 꼬막 해감하는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 1접시; 굵은소금 2T; 간장 5T; 양파 다진 것 1T; 당근 다진 것 1T; 대파 다진 것 1T; 다진 마늘 0.5T; 고춧가루 1~2T; 설탕 1T; 매실 1T; 통깨 0.5T

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호둘맘

꼬막 삶는 법 꼬막 양념장 만들기 꼬막 해감하는 법

겨울이 되면 호둘이네 빠질 수 없는 반찬 중 하나가 꼬막이랍니다. 호둘이아빠가 가장 좋아하는 반찬이 꼬막이라 한~ 바구니 사다 삶아놓으면 한 끼에 뚝딱할 수 있는 반찬이죠 별다른 조리법 없이 해감해서 삶고, 양념장만 곁들이면 절로 손이 가는 꼬막 삶는 법 꼬막 양념장 만들기 꼬막 해감하는 법 시작할게요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1접시 구매
굵은소금
2T 구매

[꼬막양념장]

조리도구

비닐봉지
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위생장갑
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믹싱볼
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채반
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냄비
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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볼
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접시
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노하우

조리순서Steps

꼬막을 먼저 해감을 해주세요 꼬막 해감하는 방법은 넉넉한 크기의 그릇에 넣으셔도 좋고 저처럼 봉투를 이용해도 좋습니다.

비닐봉지

꼬막이 담겨있는 그릇에 꼬막이 잠길 정도로 자작하게 물을 넣고 굵은소금 2스푼 정도 넣어 소금물을 만들어 주세요. 그 이후 깜깜한 환경(호둘맘은 검정 비닐로 한 번 더 감쌌어요) 을 만들어주고 냉장고에 넣어 적어도 30분~ 1시간 정도 기다려주시면 꽤 많은 뻘을 뱉어낸답니다

해감한 꼬막은 깨끗이 씻어주세요 하나하나 칫솔 등을 이용해 닦아주는 것도 좋지만 너무 시간이 걸려서 호둘맘의 경우 꼬막끼리 서로 비비면서 닦아준답니다 꼬막을 양손에 한 움큼 쥐고 꼬막끼리 서로 비비는 느낌( 꼬막이 깨지지 않을 정도)으로 씻어내주세요 이 과정을 서너 번 반복하면 꼬막을 깨끗이 씻을 수 있어요

위생장갑 , 믹싱볼 , 채반

깨끗이 씻은 꼬막은 잠시 물기를 빼주세요

꼬막 삶을 물을 끓여주세요

냄비

물은 꼬막이 충분히 잠길 만큼에 소금 2 정도 넣어 끓여줍니다.

물이 끓어오르면 씻어둔 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저으며 꼬막을 삶아주세요

요리스푼

꼬막을 삶을 때는 꼭 한쪽 방향으로 저어야 꼬막이 벌어져요 방향을 휘저으면 입을 꾹 다문답니다

한 방향으로 저으며 꼬막을 삶다 보면 꼬막이 점점 벌어지는데 30~40% 정도개수의 꼬막 껍질이 벌어질 때까지 삶아줍니다

잘 삶아진 꼬막은 찬물로 한 번 더 씻어주세요

이때 혹시 남아있을 수 있는 뻘과 불순물들도 있을 수 있으니 한 번 더 씻어내주세요

꼬막의 물기가 빠지는 동안 꼬막 양념장을 만들어주세요 양념장의 색과 모양, 맛을 내줄 당근, 대파, 양파는 아주 조금씩만 잘게 다져줬어요. 다진 양이 1스푼 정도 되게 잡아주시면 된답니다.

도마 , 조리용나이프

꼬막 양념장은 간장 5, 양파 다진 것 1, 당근 다진 것 1, 대파 다진 것 1, 다진 마늘 0.5, 고춧가루 1~2, 설탕 1, 매실 1, 통깨 0.5 넣어 잘 섞어주세요

볼 , 요리스푼

양념장은 미리 만들어 조금 숙성된 후 먹는 것이 더 맛있답니다

물기 빠진 꼬막을 접시 위에 가지런히 놓아주고, 양념장 얹어주면 간단하지만 계속 손이 가는 꼬막 요리가 완성된답니다.

접시

양념장 얹어주면 간단하지만 계속 손이 가는 꼬막 요리가 완성된답니다.

평소 해산물 잘 안 먹는 호둘이 도 짭짜름하면서도 쫄깃한 꼬막은 잘 먹더라고요

취향껏 양념장 고루 뿌려먹으면 영양 가득 한 끼 반찬, 술안주로 딱아 삶은 꼬막이랍니다

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등록일 : 2023-12-18 수정일 : 2023-12-18

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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