꽈리고추 메추리알 장조림만드는법 깐메추리알조림 간단한밑반찬

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꽈리고추 메추리알 장조림만드는법 깐메추리알조림 간단한밑반찬

아주 쉽고 빠르게 메추리알장조림을 만들어 먹고 있어요. 냉장고에 두고두고 먹을수록 더 맛있어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
500g 구매
꽈리고추
15개 구매
마늘
10개 구매

[양념]

조리도구

채반
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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완성접시
구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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메추리알은 2~3번 헹군후 채반에 받쳐 주세요.

꽈리고추는 씻어 준후 손으로 꼭지를 따고 반으로 자르고 마늘은 편썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘은 생략가능, 꽈리고추는 통으로 넣어도 상관없어요.

다시마육수 600ml , 진간장 90ml, 설탕3T, 맛술2T ,간생강 소량 , 메추리알, 마늘을 함께 넣어 센불로 팔팔 끓여주세요.

냄비 , 요리스푼

강불사용

간생강 소량(새끼손톱의 반정도)은 메추리알의 비린맛을 잡을수 있어서 넣어 주는게 좋아요.

한번 팔팔 끓어 오르면, 꽈리고추와 올리고당2T를 넣고 중약불로 자작하게 졸여주고 불끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.

중약불사용

윤기 흐르는 메추리알 장조림을 위해서 한번 졸인후 올리고당을 넣는편이에요.

: 꽈리고추의 색감을 원하는 분은 제일 마지막에 꽈리고추를 넣고 약 1~2분간만 졸이는걸 추천드려요. 만들고 바로 먹기보단 냉장고에 넣어둘수록 간이 더 베여서 맛있어져요

꽈리고추메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2023-12-14 수정일 : 2023-12-15

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#초스피드 #일상 #메추리알 #밑반찬 #꽈리고추

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