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판교맘’s누구나집밥

슴슴하니 맛나는 '깻잎간장조림' 만들기

멸치육수 자박하게 넣어 밥도둑 '깻잎조림'을 만들어 보았습니다!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎 100장을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주시고,

채반

꼭지 부분은 먹기 좋게 잘라 주세요. 손질한 깻잎은 채반에 놓고 물기가 빠지는 동안,

조리용가위

간장 10T,

볼 , 조리용스푼

고춧가루 3T,
다진마늘 1T,
설탕 2T,
들기름 1T,
깨 1T,
매실액 1T,
멸치육수 8T,
청양고추 2개,
양파 1/2개,
당근 3T를 고르게 섞어주세요.
냄비에 깻잎 2장씩 돌려가며 겹겹이 쌓고,

냄비

2장 마다 양념장을 올려주시고,
멸치육수 100ml 가장자리로 휘 둘러 가며 부어 주신 후, '강불 1불-> 중불 4분-> 뜸 5분' 끓여주시면 완성입니다~!

계량컵

국물은 자박하고 간은 슴슴하게 잘 되어서 달걀 하나 얹어 밥과 함께 슥슥 비벼 먹기에도 딱이어요!!
오늘도 행복한 식사하셔요^^

접시

정리!

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#깻잎조림#깻잎#깻잎간장조림#밑반찬#매일반찬#단백질#비타민#무기질
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