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집밥먹는깡주부

오징어김치볶음밥 레시피 김치볶음밥 맛있게 만드는법

지난 주말에 해물볶음우동 만들어 먹고 남은 오징어 반마리로 오징어김치볶음밥 만들어 먹었어요 ​ 저녁에 먹을 반찬거리가 마땅치않아서 고민하다가 후다닥 볶아먹기 좋은 김치볶음밥이 생각나더라구요. 진짜 만만한 초간단 한그릇요리 중에 하나쥬 ㅎㅎ
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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신김치는 작은 사이즈로 썰어주세요. 2인분이라 신김치 2컵정도 준비했어요

도마 , 조리용나이프

밥은 1.5공기 정도 준비했어요 *볶음밥 만들때는 고슬고슬하게 지은밥이 좋고 재료 손질할때 미리 떠서 식혀둡니다
저는 점심에 해물볶음우동을 해먹고 남은 오징어 반마리 준비했어요 반건조오징어 이긴 한데 볶아먹기에도 괜찮더라구요 *해물의 종류와 양은 입맛에 맞게 조절해주세요
볶음밥 만들때에 식용유에 파를 먼저 볶아 파기름을 내준 후 나머지 재료를 넣어 볶아주면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아요 퍄 향이 지그시 올라올때까지 볶아주세요. 불은 중불로 볶아줬어요

볶음팬 , 조리주걱

잘게 썰어둔 신김치 두컵 넣어주세요
설탕 0.5숟가락 먼저 넣어 섞어주고요 *설탕을 먼저 넣어주면 단맛이 잘 베어들고 김치의 신맛도 잡아줍니다
김치를 충분히 볶아준 후 김치가 어느정도 익었다 싶을 때 썰어둔 오징어도 함께 넣고 볶아주세요
오징어가 어느정도 익으면 식은 밥을 넣어서 잘 풀어줍니다 주걱으로 힘주어 으깨어주며 밥을 잘 풀어준 후 재료와 골고루 잘 섞어주세요
후라이팬 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 진간장 1.5~2숟가락 넣고 끓여주세요 *이때 불이 세면 간장이 금방 타버리니까 잠시 불을 꺼두거나 약불 유지합니다 *간장을 끓여주면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아집니다
저는 볶음밥 만들때 버터를 자주 넣어주는데요 고소하기도 하고 밥에 윤기가 촤르르 돌아서 더 먹음직스럽더라구요 빈 공간에 버터 한숟가락 넣고 잘 녹인 후에 밥과 잘 섞어주세요
버터를 듬뿍 넣어줘서 참기름은 생략했어요. 간이 부족하면 진간장을 조금 더 넣어 맞춰주세요 *계란 볶음밥 만들때에도 버터 넣어주면 훨씬 고소하니 맛있어요
마무리로 통깨 약간 뿌려주면 완성~~ 볶음밥 위에 올려줄 계란 후라이도 바로 구워서 올려줍니다

프라이팬 , 뒤집개 , 완성접시

팁-주의사항
버터를 약간 넣어주면 윤기가 촤르르~ 훨씬 맛있어요^^

등록일 : 2023-11-27 수정일 : 2023-11-28

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#오징어김치볶음밥#김치볶음밥맛있게#오징어볶음밥만들기#신김치요리#한그릇요리
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