제철 매생이굴국 끓이기

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일등감의 쉬운 레시피

제철 매생이굴국 끓이기

한 입에 호로록 부드럽게 넘어가는 매생이굴국은 겨울철 별미 중의 별미로 유명하다. 매생이도 그렇지만 굴 역시 바다 내음이 물씬 나는 대표적인 식재료라 매생이굴국을 먹으면 바다를 입에 한 스푼 넣은 것 같은 느낌이다. 그래서 오늘은 아기들도 맛있게 먹을 수 있는 매생이굴국 만드는법을 소개해 드리려 한다. 특유의 바다 내음 때문에 호불호가 좀 갈리는 요리지만, 사실 먹는 사람은 모두 그 맛에 먹는 요리다. 육수마저도 멸치와 다시마를 넣어 더 깊은 바다의 맛이 난다. 그래서 매생이와 굴을 손질할 때가 제일 중요한데, 소금물에 너무 박박 씻거나 오래 씻어내면 특유의 바다 내음이 모두 사라져 맛이 없어질 수 있으니 조심해야 하고, 너무 오래 끓여도 향이 날아가 맛이 없을 수 있다. 오늘 포스팅에서는 매생이와 굴 손질법과 끓이는법까지 모두 준비했으니 바로 만들러 가볼게요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

굴
300g 구매
매생이
60g 구매
멸치다시마육수
1리터 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
소금
구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
육수망
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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굴 300g과 매생이 60g을 소금물에 씻은 후 흐르는 물에 한 번 더 깨끗하게 헹군다.헹군 굴과 매생이는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

굴 300g, 매생이 60g, 굵은소금 1큰술

볼에 굴이 잠길 만큼 물을 붓고 굵은소금 1큰술 넣어 섞어 헹구면 된다.

대파 반개는 잘게 썰어 준비한다.

대파 반개

냄비에 물 1200ml를 받고 다시마 3조각, 육수용 멸치 7~8마리를 넣고 15분간 강불에 팔팔 끓여준다.

물 1200ml, 다시마 3조각, 육수용 멸치 7~8마리

냄비 , 육수망

강불

육수에 씻어 둔 매생이를 먼저 넣고 2분 끓이다 굴을 넣어준다. 잘게 썬 대파 반개, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 참치액 1큰술 넣고 강불에 2분 더 끓이고 불을 끈다. 참기름 1큰술 두르고 마무리한다.

매생이, 대파, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술

냄비 , 요리스푼

강불

: 매생이와 굴을 손질할 때가 제일 중요한데, 소금물에 너무 박박 씻거나 오래 씻어내면 특유의 바다 내음이 모두 사라져 맛이 없어질 수 있으니 조심해야 하고, 너무 오래 끓여도 향이 날아가 맛이 없을 수 있다.

매생이굴국 관련 상품

등록일 : 2023-11-12 수정일 : 2023-11-13

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#매생이 #굴 #매생이국 #굴국 #매생이굴국 #국 #다이어트 #굴국밥 #매생이국밥 #국밥

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