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최쓰리

순대야채볶음 막걸리 안주 끝내줘요

순대 사왔는데 좀 남았어요. 남은 순대를 어떻게 처리할까~ 하다가 막걸리 안주로 좋은 순대볶음 만들었답니다. 주말을 맞이해 매콤한 순대볶음 직접 만들어보세요!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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찰순대 500g 준비했어요. 냉동 순대라면 한 번 살짝 쪄서 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

저는 전 날 한 번 찐 것을 냉장고에서 보관해 바로 요리했어요.

분량의 양배추, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추 깨끗하게 씻어 준비합니다.
듬성듬성 썰어요.
앗, 깻잎도 빠질 수 없죠. 순대볶음에는 깻잎이 꼭 들어가야 맛있답니다. 10장 씻어서 총총 썰었어요.
고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 들깨가루 1큰술

볼 , 요리스푼

설탕이 녹을 수 있게끔 잘 섞어둡니다.
팬에 들기름 1큰술, 일반 식용유 1큰술 둘러요.

볶음팬

모든 재료를 다 넣어요.
중불에서 2분정도 볶아 들기름 향을 입혀주고요.

중불

약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 4분 정도 그대로 둬요.

차가운 순대는 찜기에 쪄야 하는데 바로 볶기 때문에 수증기를 가둬 순대가 촉촉해지게 하는 과정이랍니다.

4분 정도 지나면 촉촉해졌을거예요. 양배추 숨도 죽고요.
만들어 둔 양념장 넣고 슥슥 섞어줍니다.
들깨가루가 들어가서 뻑뻑하다고 느껴질 수 있어요. 그럴 땐 물 3~5큰술 정도 넣고 볶으면 돼요.
마지막으로 깻잎을 넣고 한번 더 섞어요.
들기름 살짝 통깨 솔솔 뿌리면 완성!
팁-주의사항
시원한 막걸리와 곁들여보세요. 주말 야식, 술안주로 굿!

등록일 : 2023-10-27 수정일 : 2023-10-27

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레시피 작성자About the writer

최쓰리

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