Name: 소고기 떡갈비 레시피 떡갈비소스 반죽 만들기 에어프라이어 굽는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 다짐육 300g; 돼지고기 다짐육 100g; 다진 양파 2T; 다진 대파 2T; 통깨 약간; 진간장 3T; 설탕 1T; 매실액 2T; 찹쌀가루 1T; 올리브유 1T; 간 마늘 1T; 후추 10바퀴; 간장 1T; 꿀 1T; 들기름 1T

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춤추는루나

소고기 떡갈비 레시피 떡갈비소스 반죽 만들기 에어프라이어 굽는법

소고기 다짐육만 넣어도 맛있지만 냉동실에 돼지고기 다짐육이 있어 그것도 조금 넣어보았어요. 집에서 만드는 수제 떡갈비 소고기 떡갈비 반죽과 떡갈비소스 만들기 알려드리고 떡갈비를 프라이팬에 굽지 않고 에어프라이어 오븐에 구웠어요. 에어프라이어 굽는 온도와 시간까지 포스팅해 보려 합니다. 소고기 떡갈비 만들러 가볼까요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[떡갈비 양념]

[떡갈비소스]

간장
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꿀
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들기름
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조리도구

볼
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키친타올
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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믹싱볼
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위생장갑
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에어프라이어
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노하우

조리순서Steps

소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육은 키친타월로 감싸서 핏물을 제거해 주세요.

볼 , 키친타올

양파와 대파는 잘게 다져줍니다. 이날 시간이 없어서 저는 믹서기로 다져주었어요.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

큰 볼에 돼지고기 다짐육과 소고기 다짐육을 넣어주세요.

믹싱볼

다진 양파와 다진 대파 넣고, 냉동실에 얼려 놓은 간 마늘 1T, 진간장 3T, 매실액 2T, 설탕 1T, 찹쌀가루 1T, 올리브유 1T 와 후추 10바퀴 돌려주었어요. 떡갈비 반죽에 참기름 대신 올리브유를 넣었어요.

참기름과 들기름을 발연점이 낮아서 저는 올리브유를 반죽에 넣어주었습니다.

떡갈비 반죽에 모든 양념을 넣고 끈기 있게 치대주세요. 많이 치댈수록 떡갈비가 잘 뭉쳐지고 부드러워져요.

위생장갑

반죽을 손으로 둥글납작하게 빚어줍니다.

빚은 떡갈비는 랩으로 감싸 냉장고에 30분 정도 숙성시켜 준 후 구워야 부드럽고 맛있는 떡갈비가 만들어져요. 시간이 없다면 생략 가능!

치댄 소고기 떡갈비 반죽은 동그랗게 모양을 잡아주세요.

종이호일

에어프라이어 떡갈비 굽는법
180도로 예열한 에어프라이어에 떡갈비를 앞뒤로 구워줄 거예요. 180도로 예열한 에어프라이어 오븐에 떡갈비 넣고 10분 돌려줍니다.

에어프라이어

10분 후 뒤집어서 180도에 7분 돌려주었어요.
바삭 노릇하게 구워진 모습이에요.

떡갈비가 에어프라이어에 구워지는 동안 소스를 만들어요. 진간장 1T, 꿀 1T, 들기름 1T 넣고 골고루 섞어주세요.

귀찮더라도 이 소스는 꼭 만들어 줍니다. 소스가 있는 냐 없느냐에 따라 맛에 차이가 확실히 있어요.

구어진 떡갈비에 소스를 붓으로 발라주면 소고기 떡갈비 완성입니다.

요리솔

: ***계량: 밥수저, 후추는 글라인더 사용.****
남은 반죽도 마저 구워 주었어요. 양이 많을 시 소고기 떡갈비 보관방법은 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관해 주세요. 먹을 만큼만 꺼내서 팬에 구워 드시면 됩니다. 부드럽고 촉촉한 소고기 떡갈비 한입 베어 물면 육즙이 가득~ 너무 맛있어요. 소고기 떡갈비 만들어 쟁여 놓으니 당분간 반찬 걱정 없을 것 같아요. 아이들 반찬으로도 좋고 어른들 입맛에도 딱인 소고기 떡갈비 소고기 다짐육으로 만들어 부드럽고 맛있답니다. 소고기 떡갈비 만들어 드셔보세요.