매콤한 술안주 추천 불금 메뉴 닭발볶음 만드는 법

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호둘맘

매콤한 술안주 추천 불금 메뉴 닭발볶음 만드는 법

닭발을 좋아하다 보니 매콤한 술안주가 생각나면 종종 만들어 먹곤 하답니다 뼈 있는 닭발로 만들기도 하고, 뼈 없는 닭발로 만들기도 하고, 국물 닭발, 숯불구이 등 참 다양하게도 즐기는 닭발 요리랍니다 이번에는 칼칼하게 야채와 함께 닭발볶음을 했답니다. 절로 소주 한 잔, 맥주 한 잔 생각나는 매콤한 술안주 닭발볶음 만드는 법 시작할게요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭발볶음양념장]

조리도구

냄비
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소스볼
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숟가락
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도마
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채반
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뼈 없는 닭발은 한번 데쳐내서 잡내를 제거해 줬어요

냄비에 물을 넉넉히 받고 된장 2, 맛술 혹은 소주 2 정도 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 닭발과 월계수잎을 넣어 7~8분 정도 끓여주세요

닭발을 데쳐내는 동안 닭발볶음 양념장을 만들어줬어요 닭발볶음 양념장은 청양 고춧가루 2, 다진 마늘 2, 간장 1, 올리고 당 1, 고추장 1, 후추 0.5 넣어 잘 섞어주세요

소스볼 , 숟가락

닭발볶음에 들어갈 야채를 다듬어줬어요 양파 1/2개는 큼직이 깍둑 썰고, 통마늘 7~8개 정도는 편으로 썰어줬어요 청양고추와 대파도 큼직이 썰어줬습니다

도마 , 조리용나이프

데쳐진 닭발은 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줬어요

채반 , 키친타올

팬에 기름을 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 볶으며 마늘향을 입혀줬어요

웍 , 요리스푼

마늘향이 올라오면 닭발과 설탕 0.5를 넣어 볶아주세요

닭발이 볶아지며 기름이 튈 수 있으니 조심해 주세요

닭발에 설탕이 고루 섞이듯 볶으며 만들어둔 양념장의 1/2을 넣어 볶아주세요

양념을 넣고 볶다 보면 양념이 탈 수 있어요 이 땐 물을 반 국자 정도를 넣어 볶아줍니다

닭발에 양념이 잘 베이면 다듬어둔 야채와 남은 양념장을 넣어 볶아주세요

양념장 만들었던 그릇에 물 반 국자정도 넣어 남은 양념장도 알뜰히 넣어줍니다

물을 넣어 자작해진 양념장이 모두 졸아들 때까지 볶아주세요

빨간색이 조금 부족해 보여서 고춧가루 0.5 정도 추가해서 볶아줬어요

양념이 물기가 없이 잘 졸아들도록 볶아줍니다

마무리로 올리고당 한 바퀴, 통깨 팍팍 넣어 한번 뒤섞듯이 볶아 마무리해 줬어요

처음 볶을 때 설탕을 넣어 볶아서 간이 더 잘 베이고, 첫맛은 달큼한데 갈수록 매워지는 것이 매력적인 닭발볶음이랍니다

이거 이거 신랑에게 안주 값 받아야겠습니다

엄마, 아빠가 워낙 닭발을 좋아하다 보니 호 둘이 도 작게 잘라주면 제법 먹는 닭발볶음이에요

어쩔 수 없이 초록이 한 병 꺼냅니다

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등록일 : 2023-10-15 수정일 : 2023-10-16

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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