올 추석엔 구수한 메밀 배추전 알배추 새우전 만들기

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하이디랑

올 추석엔 구수한 메밀 배추전 알배추 새우전 만들기

달큰한 알배추, 탱글탱글한 새우 듬뿍 넣은 구수한 메밀전입니다. 추석명절에 맛있게 만들어보아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

까나리액젓
1.5큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참깨
1작은술 구매
다진쪽파
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
거품기
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프라이팬
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뒤집개
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키친타올
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대나무채반
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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메밀 알배추전 만들 재료 준비했어요.

냉동 새우는 해동 후 껍질 벗겨서 한 번 헹구어주세요. 제가 사용한 아르헨티나 붉은새우는 이미 머리와 내장이 제거된거예요. 손질 안된 새우라면 이쑤시개로 새우 등쪽 둘째와 세째 마디를 찔러서 내장을 빼내주세요.

믹싱볼 , 채반

새우 손질법 레시피

깨끗이 씻은 알배추는 1.5센치 너비로 자르고 새우는 1센치 크기로 자릅니다. 홍고추는 송송 썰고 대파는 어슷썰었어요.

도마 , 조리용나이프

1.볼에 메밀부침가루 110g과 녹말가루 50g 넣고 2.물 230ml 부어주세요. 3,4.잘 섞은 후 까나리액젓 1.5큰술 넣어서 간을 해주었어요. 녹말가루를 조금 넣으면 좀 더 바삭하면서도 쫄깃한 전을 만들수있어요.

믹싱볼 , 거품기

반죽에 알배추, 대파, 새우 넣고 잘 버무려주세요.

1.중약불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 넣고 따끈하게 예열해주세요. 2.반죽을 한숟가락씩 떠넣은 후 홍고추를 올리고 3.반죽 표면이 보송보송해졌을때 뒤집고 뒤집개로 꾹꾹 눌러줍니다. 4.기름을 좀 더 보충해주세요.

후라이팬 , 뒤집개

중약불

중약불에서 기름 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

중약불

완성된 메밀전은 키친타올 깐 접시에 올려서 기름기를 제거해주세요.

키친타올 , 대나무채반

진간장, 매실청 각각 1큰술씩 넣고 다진쪽파, 참깨 넣은 새콤간장 곁들여서 맛있게 드세요. 구수한 메밀전에 달큰한 알배추와 탱글탱글한 새우가 듬뿍 들어가서 더 맛있답니다.

: 메밀부침가루에 녹말가루 넣어서 반죽하면 더 바삭바삭한 전을 만들 수 있어요.

알배추새우전 관련 상품

등록일 : 2023-09-25 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#메밀전 #알배추전 #새우전 #추석명절음식 #명절전

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