Name: 돼지갈비찜 2kg 황금레시피- 간장 돼지갈비찜 양념장 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지갈비 찜용 2kg; 당근 1개; 감자 1개; 양파 1개; 대파 1대; 홍고추 1개; 표고버섯 1개; 된장 2T; 맛술 1T; 물 1L; 간장 120ml; 맛술 10T; 설탕 4T; 사과즙 5T; 다진마늘 5T; 후춧가루 약간; 다진대파 2T; 꿀 2T

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예꿈이댁

돼지갈비찜 2kg 황금레시피- 간장 돼지갈비찜 양념장 만들기

음식으로 마음을 표현하는 예꿈이댁 >< 제 딴에는 정성이 들어간 요리가.. 가족들에게 주는 소중한 선물이라고 생각한답니다ㅎㅎ 이번에는 남편이 제일 좋아하는 메뉴를 준비해서 기운을 주고 싶어서 돼지갈비찜 요리를 준비해 봤어요 :) 또한 곧 추석이 다가오는데요 추석명절에도 돼지갈비찜이 빠질 수가 없잖아유?ㅎㅎ 가족들을 위한 특별한 선물로, 도란도란 추석명절음식으로, 돼지갈비찜 맛있게 즐겨보시길 바랄게요♡ 제가 만드는 간장 돼지갈비찜 레시피는 다음과 같습니다 :)

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 데칠 때]

된장
2T 구매
맛술
1T 구매

[돼지갈비찜 양념장]

물
1L 구매
간장
120ml 구매
맛술
10T 구매
설탕
4T 구매
사과즙
5T 구매
다진마늘
5T 구매
후춧가루
약간 구매
다진대파
2T 구매
꿀
2T 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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요리집게
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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노하우

조리순서Steps

갈비찜용 고기는 한두번 가볍게 씻어서 준비해 줍니다

믹싱볼

냄비에 물을 넉넉하게 넣고 된장 2T, 맛술 1T를 넣어 팔팔 끓여줍니다 팔팔 끓으면 고기를 넣고 10분간 삶아주세요 :)

냄비 , 요리집게

된장, 맛술을 넣어 이렇게 한번 데쳐주면 갈비찜의 잡내가 제거되어서 저는 늘 이 방법을 쓰고 있답니다ㅎㅎ

10분간 데친 고기는 흐르는 물에 쓱쓱 씻어서 준비합니다 뼛가루나 이물질을 꼼꼼히 제거해서 잡내 완벽 제거ㅎㅎ 깔끔하고 건강한 맛을 즐기실 수 있어요 :)

양념장을 만들어 볼게요! 물 1L, 간장 120ml, 맛술 10T, 설탕 4T, 사과즙 5T, 다진마늘 5T, 후춧가루 약간, 다진대파 2T 를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요

믹싱볼 , 요리스푼

사과즙의 경우에 시판즙도 좋구요, 저는 사과를 직접 믹서에 갈아서 건너기는 제외하고 즙을 사용했어요 :)

앞서 데쳐놓은 돼지고기를 냄비에 넣고 양념장도 부어줍니다

이제 강불에 끓여줍니다 돼지갈비찜을 조리하는 시간은 총 약 50~55분인데요 강불에 보글보글 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 낮춰서 30분을 끓여주세요 :)

강불→중불

끓이는 도중에 고기를 한번씩 섞어주면서 갈비찜 상태도 체크해 줍니다

고기를 30분 끓이는 동안 채소를 손질해 줍니다 채소는 냉장고 사정에 따라 다양하게 넣어주시면 되는데요 저는 당근, 감자, 양파, 대파, 표고버섯, 홍고추 를 준비했어요 :) 표고버섯은 칼집을 내어 주시고 당근과 감자는 모서리를 동글게 깎아서 준비해 줍니다 홍고추는 고명용으로 송송 썰고 대파는 큼직하게 길게 썰었습니다

도마 , 조리용나이프