냉동 동태전 명절동태전 동태포전

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동그랑

냉동 동태전 명절동태전 동태포전

냉동 동태포로 동태전 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태포
1팩 구매
부추
조금 구매
풋고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
밀가루
조금 구매
계란
2개 구매
소금
조금 구매
식용유
적당히 구매

[동태포 해동]

물
1리터 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
쟁반
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
체망
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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냉동 동대포를 사 왔어요.

물 1 리터에 소금 1 큰 술을 녹여 동태포를 담가 해동시켜준 다음 한번 헹궈주고 손으로 지그시 눌러 물기를 짜 줍니다.

믹싱볼 , 채반

동태포는 얼어 있는 채로 떼려고 하다 보면 살집이 떨어지기도 하고 살이 으깨지거든요. 소금물에 담가 해동시켜주면 살도 단단해지고 간도 배면서 깨끗하게 해동된답니다.

쟁반에 키친타월을 깔고 소금물에 해동해서 물기 꼭 짠 동태포를 올려 줍니다.

쟁반 , 키친타올

이렇게 해서 몇 시간을 말려줘요. 그럼 전을 부쳤을 때 살이 으깨지지 않고 질척거리지도 않고 식감도 좋답니다.

동태전에 올려줄 부추는 2, 3cm 길이로 썰고 풋고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

풋고추는 썰어 두니 부추랑 색깔이 같아서 뺐어요.^^

쟁반에 말려 둔 동태포를 올려 체를 이용해서 밀가루를 앞뒤 골고루 뿌려 줍니다.

이렇게 체로 뿌리면 밀가루도 적게 들어가고 덩어리지지 않고 깨끗한 밀가루 옷을 입힐 수 있지요.

계란은 2개 풀어준 다음 체에 한번 내려 고운 계란물을 만들어줍니다.

볼 , 요리젓가락 , 체망

마른 밀가루 옷을 입힌 동태포는 계란 물에 앞뒤 골고루 적셔 줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 중약불로 한 다음 밀가루 계란 옷 입힌 동태포를 올려줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

중,약불

어느 정도 익으면 숟가락과 뒤집개를 이용해서 살살 뒤집어 줍니다.

부추와 송송 썰어둔 고추는 계란 물에 살짝 담가 줍니다. 풋고추도 준비했지만 부추가 초록색이라 중복되서 올리지않았어요.

계란 물에 담가 주면 접착이 잘 된답니다.

한쪽 면이 살짝 익으면 뒤집어 준 다음 계란 물 적신 부추와 홍고추를 올려줍니다.

부추와 홍고추 없이 깨끗하게 부쳐도 되고 데코 용이니 선택 사항입니다.

앞뒤 노릇하게 구워 줍니다.

동태전 완성입니다

플레이팅접시

: 동태포를 해동할때는 소금물에 담가두면 간도 배고 깔끔하게 잘 녹는답니다

동태전 관련 상품

등록일 : 2023-09-21 수정일 : 2023-09-22

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#동태포 #동태전 #동태포전 #명절동태전 #명절전 #명절전종류

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