느타리버섯볶음 느타리 볶음 느타리버섯 요리

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동그랑

느타리버섯볶음 느타리 볶음 느타리버섯 요리

느타리버섯을 소금에 살짝 절여 물기없이 볶아봤어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
250g 구매
당근
조금 구매
양파
1/4개 구매
피망
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
소금
1/3큰술 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
굴 소스
1/2큰술 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

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노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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느타리버섯 밑동의 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

손질한 느타리버섯은 물에 오래 담그진 마시고 가볍게 씻어 건져줍니다.

씻은 느타리버섯에 소금 1/3 큰 술을 넣고 살살 무친 다음 10분만 절였다가 씻지 말고 물기를 꼭 짜 줍니다

느타리버섯은 수분이 많은 버섯이라 그냥 볶다 보면 물이 많이 나오거든요. 그래서 저는 느타리버섯을 소금으로 절였다가 수분을 빼고 요리합니다.

당근은 색감을 내주기 위해 조금만 채 썰어 줍니다.

양파 1/4 개도 채 썰어 줍니다.

피망이 있어서 피망도 채 썰어 줍니다. 풋고추로 대신해도 되지요.

대파 흰 대 부분은 속에 진이 나는 부분은 빼주시고 4, 5cm 길이로 채 썰어 줍니다. 요렇게 접어서 썰어 주시면 됩니다

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘 1 큰 술 채 썬 대파를 넣고 볶아줍니다.

마늘과 대파 향이 나면 소금에 절여 물기 짜놓은 느타리버섯을 넣고 물기 마르게 볶아줍니다.

느타리버섯이 볶아지고 수분이 마르면 채 썬 당근 양파 피망을 넣고요

굴 소스 1/2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

소금에 절였다가 씻지 않고 물기만 짰기 때문에 간이 어느 정도 되어있어서 굴 소스도 1/2 큰 술로 충분합니다. 혹시 간을 보시고 식성에 따라 가감합니다.

당근 양파 피망이 어울리게 볶아지면 후춧가루 조금, 참기름 1/2 큰 술을 넣어줍니다.

마지막으로 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.

느타리버섯 볶음 완성입니다

: 느타리버섯은 수분이 많기때문에 소금에 살짝 절였다가 볶으면 물기가 덜 나오고 쫄깃하답니다

느타리버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2023-08-25 수정일 : 2023-08-28

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#느타리버섯 #느타리버섯볶음 #느타리볶음 #버섯요리 #느타리요리 #느타리반찬

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