Name: 부추 치즈스콘 황치즈스콘 부추 치즈 스콘 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 100g; 박력분 250g; 설탕 50g; 소금 2g; 베이킹파우더 6g; 우유 40g; 버터 40g; 달걀 1개; 체더치즈 3장

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동그랑

부추 치즈스콘 황치즈스콘 부추 치즈 스콘 레시피

요즘 많이 나오는 부추로 부추 치즈 스콘 만들었어요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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조리순서Steps

먼저 부추는 볶을 웍에 가위를 이용해서 0.7cm 정도 길이로 잘게 썰어 넣어 줍니다.

부추를 도마에 썰어도 되지만 도마에 썰면 잘 달라붙고 설거짓거리를 줄이기 위해서 볶을 웍에 가위로 바로 썰어주면 편하겠지요.

잘게 썬 부추는 기름 없이 마른 팬에 볶아 수분을 날려 줍니다.

체더치즈 3 장도 가위를 이용해서 잘게 썰어 줍니다.

달걀 1 개는 잘 풀어 놓습니다.

냉동실 있던 버터를 꺼내 잘게 썰어 줍니다.

버터는 미리 내놓지 말고 만들기 바로 직전에 꺼내 썰어 줍니다.

우유는 35~40g 준비합니다.

35g 이면 반죽이 되직하니 밀대로 밀 때 달라붙지 않고요. 40g을 하니 밀대에 살짝 달라붙긴 하지만 반죽할 때 좀 더 부드럽더라고요. 이번엔 40g을 넣었답니다.

먼저 가류 종류인 박력분 250g, 설탕 50g, 소금 2g, 베이킹파우더 6g을 고운 체에 쳐서 내려줍니다.

박력분 250g, 설탕 50g, 소금 2g, 베이킹파우더 6g

체 친 가루에 잘게 썬 차가운 버터를 넣고요

손으로 주물러 형체가 없어지도록 충분히 섞어줍니다.

냉동실에 있던 버터라도 손의 열에 의해서 주물러 주다 보면 잘 으깨지고 섞인답니다.

버터 섞어놓은 가루에 달걀 1 개, 잘 게 썬 치즈 3장, 우유 40g, 볶아놓은 부추를 넣어 줍니다.

먼저 실리콘 스패출러로 살짝 덩어리지게 섞어 줍니다.

처음부터 손으로 반죽하면 손에 가루나 재료들이 다 붙으니 스패출러로 어느 정도 섞은 다음 손으로 반죽하면 손에도 훨씬 덜 달라붙고 깔끔하게 반죽할 수가 있답니다.

재료가 군데군데 덩어리지고 액체가 다 스며들면 그때부터 손으로 반죽해 줍니다

한 덩어리로 만들어 줍니다.

반죽을 끝낸 뒤 비닐팩에 넣고 냉장고에 1시간 정도 두어 휴지시켜 줍니다.

1 시간 냉장고에 둔 반죽은 베이킹 작업 매트에 올려 매트에도 반죽에도 밀대에도 밀가루를 뿌려 줍니다

밀대로 밀어주고요

여러겹씩 접고를 반복합니다. 이렇게 겹겹이 결을 만들어주면 층이 생겨 더 식감 좋은 스콘이 된다고 합니다. 겹쳐주는 걸 생략하셔도 되세요.

동글납작하게 만든 반죽을 1~1.5cm 정도 두께로 평평하게 만들어 줍니다

팬에 만들어 놓은 반죽을 올리고 남겨놓은 달걀물을 골고루 발라줍니다.

구우면서 부풀어 오르며 커지니 간격을 조금 띄워 올립니다.

180도에서 25분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 다르니 중간에 구움색을 확인해 가면서 구워줍니다.

빛깔도 곱고 먹음직스럽게 잘 구워졌지요.

부추 치즈스콘 완성입니다. 그냥 먹어도 맛있고 블루베리 쨈이랑 먹어도 맛있답니다

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등록일 : 2023-08-06 수정일 : 2023-08-07

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#스콘 #부추치즈스콘 #치즈스콘 #황치즈스콘

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