[닭볶음탕] 포슬포슬한 감자와 매콤한 국물이 맛있는 닭볶음탕

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난이가있는그곳

[닭볶음탕] 포슬포슬한 감자와 매콤한 국물이 맛있는 닭볶음탕

안녕하세요? 난이입니다 감자가 맛있는계절에 닭볶음탕을 만들었어요 매콤하고 칼칼하게 만들어 밥 반찬과 술안주로 먹으면 아주 맛있어요 다른 반찬없이 닭볶음탕 하나로 밥 한공기 뚝딱 입니다 입맛없는 여름에 영양도 보충하고 입맛을 살려줍니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음용
1200kg 구매
감자
5~6개 구매
양파
1개 구매
당근
약간 구매
다진마늘
2스푼 구매
통마늘
10개 구매
양배추
100g 구매
청양고추
4개 구매

[양념]

고추장
5큰술 구매
코인육수
3개 구매
국간장
구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
가위
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냄비
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도마
구매
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숟가락
구매
요리스푼
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▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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닭볶음용 닭 1,2kg을 준비합니다

닭을 깨끗이 씻은후 닭껍질을 제거합니다

닭을 우유에 담가 1시간정도 냉장고에 넣아 둡니다 그리고 찬물로 씻어서 체반에 받쳐줍니다

끓은물에 2분정도 데친후 빠르게 찬물로 헹궈 줍니다

감자,당근,양파,양뱌추청양고추를 썰어줍니다

냄비에 물 1000ml을 붓고 한알육수 3알을 넣고 한 소끔 끓여줍니다

육수가 끓으면 고추장 5스푼 설탕 2스푼을 넣고 팔팔 끓입니다

닭고기를 넣고 마늘2스푼 후추를 넣고 닭고기를 익혀줍니다

고기가 익으면 감자,양파,통마늘을 넣고 보글보글 끓여줍니다

강불에서 중약불로 줄여서 국물이 자박자박할때 까지 졸여줍니다

양배추,청양고추,당근을 넣고 살포시 뒤적거려 줍니다 감자가 으깨지지 않도록 합니다 부족한 간은 고추장,소금, 국간장을 사용합니다

마지막에 대파를 넣고 한 소끔 끓인후 불을 끕니다

통깨 솔솔 뿌려서 닭볶음탕을 완성합니다

포슬한 감자와 매콤한닭볶음탕 밥과 함께해도 좋고 술안주로도 좋습니다 국물과 감자를 넣어서 밥을 비벼먹어도 아주좋습니다

: ❤ 닭비린내를 제거하기위해 우유에 닭을 담가 둡니다 ❤ 닭의 불순물을 제거하기위해 끓은물에 데쳐서 사용합니다

등록일 : 2023-08-04 수정일 : 2023-08-07

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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