여름별미 노각 무침 만들기

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요리재능발견

여름별미 노각 무침 만들기

지인이 농사지어서 보내주었다고 노각을 저에게까지 나눔으로 받게 되었어요 노각으로는 오랜만에 만들어 봅니다 요즘처럼 더울 때는 땀도 많이 흘려서 입맛 없을 때 물기를 꽉 짜서 새콤하게 만들면 여름철 별미 밥도둑이죠 식감은 오이와 비슷한 듯 다른 노각 무침 여름이면 엄마가 자주 만들었던 음식인데 이제야 그리워집니다

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
대파 흰 부분
1/5개 구매

[양념]

고추장
1.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
꿀
1/2스푼 구매
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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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노각을 준비해 주세요

오이를 씻은 후 필러로 껍질을 벗겨내고 씨를 제외한 오이만 슬라이스 해주시고 꼭지 부분은 쓴맛의 원인이니 넣지 말아 주세요

얇게 슬라이스 된 노각을 담아서 소금 1스푼을 넣고 골고루 섞어서 15분간 절여주세요

15분간 절인 후 면포에 넣고 물기를 꼭 짜주세요 수분이 많아 수분 정도에 따라 맛이 달라지니 되도록 꼭 짜주세요

물기가 제거된 노각을 볼에 담고 고추장 1.5스푼과 고춧가루 1스푼 식초 2스푼과 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주세요 식초는 산미가 다르므로 맛보고 넣으시면 됩니다

버무려놓은 후 설탕도 1.5스푼 넣어주세요 맛을 보고 식초 설탕은 취향껏 넣어 주세요 마지막 다진 대파까지 넣고 완성해 주세요

그릇에 담고 통깨도 뿌려줍니다 먹음직스러운 노각 무침 밥 비며 먹어도 꿀맛입니다

: 슬라이스된 노각을 15분 정도 소금에 절인 후 물기를 짜주세요

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등록일 : 2023-08-01 수정일 : 2023-08-01

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#노각무침만들기 #노각나물

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