Name: 시금치무침 레시피 시금치나물 만드는 법 시금치나물 데치기 손질법
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 데친 것 300g; 대파흰부분 2큰술; 굵은소금 1큰술; 국간장 1큰술; 참치액 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

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시금치무침 레시피 시금치나물 만드는 법 시금치나물 데치기 손질법

시금치를 한단 사들고 들어왔는데 양이 꽤나 많더라고요 그래서 손질 끝낸 후 일부만 데쳐서 #시금치무침 #시금치손질 #시금치나물 #시금치나물무침 #시금치데치기 #시금치무침만드는법 으로 #나물반찬 #시금치요리 를 만들어 보았어요 오랜만에 만들었더니 아삭하고 상큼하니 역시 제가 좋아하는 나물 반찬이라 맛있게 먹었답니다 겨울 시금치는 달큼하고 맛있어서 해마다 심어 먹곤 했는데 이젠 사디가 먹어야 하니까 예전처럼 자주 먹게 돼질 않네요 계량컵과 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml, 1컵=200ml

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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위생장갑
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접시
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노하우

조리순서Steps

오일장에 가서 길이가 짤막하고 통통한 시금치 한단을 구입했어요 한단이 양이 많아서 몇 가지 요리를 만들어 먹을 수 있겠네요

시금치는 뿌리만 자른 다음 누런 잎이나 시든 잎을 떼어낸 후 포기가 작은 것은 둘로 조금 큰 것은 4등분 해 줍니다

시금치를 물에 푹 담가서 두서너 번 씻어 흙을 털어내고 건져 물기를 빼줍니다

시금치나물 무침 맛있게 만드는 법 시금치 손질부터 데치기가 중요하지요 손질해놓은 #시금치데치기 시간은 30초~1분 정도만 해줍니다 집집마다 불의 사양이 다르지만 가장 센 불에서 빨리 데쳐내는 게 중요하지요 오래 데치면 시금치가 아삭한 맛이 없어요 시금치는 생으로 먹어도 되기에 살짝 데치는데 시. 금. 치. 나물을 아삭하게 부드럽게 삶기 위해서는 물을 넉넉하게 붓고 끓기 시작하면 소금 0.5 큰 술을 넣고 녹여준 후 시금치를 뿌리 쪽부터 넣어줍니다 끓는 물에 소금을 넣는 이유는 물이 끓는점이 올라가면서 나물을 조금 더 빠른 시간에 부드럽고 아삭하게 삶을 수 있어요

시금치 손질법 레시피

위아래를 뒤집어 가며 데친 다음 재빨리 찬물에 담가 열기를 빼주어야 합니다 찬물에 두서너 번 헹군 시금치를 건져서 물기를 빼줍니다

나물 종류는 항상 강조하지만 삶고 데치는 것도 중요하지만 물기를 짜는 것도 중요하지요 물기를 짜는 정도에 따라 양념도 조절해 주는데 너무 꼭 짜면 수분감이 없어서 무쳤을 때 퍼석거리고 거친 느낌이 나고 물기를 덜 짜면 간도 싱거워지고 질퍽 되면서 나물이 빨리 상할 수 있어요 촉촉할 정도로 수분이 적당하게 있어야 부드럽고 촉촉한 나물 무침을 드실 수 있어요 먹기 좋게 서너 번 잘라줍니다 대파는 흰 부분을 세로로 반을 가른 다음 송송 썰어주고 통깨는 살짝 갈아줍니다 그래야 더욱 고소하거든요