묵은지 참치마요 초밥 + 연어 참치마요초밥 만드는법

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Tina소울푸드

묵은지 참치마요 초밥 + 연어 참치마요초밥 만드는법

저녁으로 연어초밥과 묵은지초밥을 같이 준비했어요. 전에 횟집에서 묵은지초밥 먹어 보고 흉내내서 만들기 시작했는데 허비가 엄청 좋아하는 음식이 됐어요. 도티들은 연어를 너무 좋아하니 연어초밥하고요. 참치마요를 얹어 고소하고, 위에 얹은 양파랑 무순이 아삭 상큼하게 연어의 살짝 느끼한 맛도 잡아줘요. 연어도 슈퍼푸드중 하나죠~DHA와 불포화 지방산이 두되 기능 개선에도 도움을 주고 혈관 건강에도 효과가 있어 고혈압 동맥경화 예방에도 좋다고 해요. 집에서 가성비도 좋고 건강에도 좋고 더운 여름 직화를 안써도 되는 좋은 메뉴인 거 같아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
4공기 구매
묵은지
3-4장 구매
생연어
200g 구매
무순
1줌 구매
양파
1/2개 구매
참치캔
1개 구매
마요네즈
2큰술 구매
청양고추
1개 구매
후추
약간 구매
생와사비
약간 구매
간장
약간 구매

[초밥 단촛물]

식초
3티스푼 구매
설탕
2티스푼 구매
소금
1티스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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재료 손질해요. 비린내 나는 연어는 도마나 칼에 냄새 배지 않게 맨나중에 손질해요~

무순 씻어 놓고 양파는 종이장처럼 최대 얇게 썰어 매운기도 빼주고 아삭하게 얼음물에 담가두세요. 얇게 썰어야 초밥위에 얹을때 잘 안착해요.

참치캔도 체에 받쳐 기름을 빼주세요.

물에 깨끗이 씻어 물기 짜놓은 묵은지는 폭이 넓으면 반 잘라주고 초밥용으로 보기 좋게 길이로 길게 5-6센티 정도로 잘라 주세요.

참치랑 마요네즈 섞고 후추 약간 뿌려 섞어 주세요.

양파는 체에 건져 물기 빼주세요.

청양고추 하나 다져서 참치에 섞어줘도 좋고 나중에 참치마요 위에 얹어 먹어도 좋아요

연어를 썰어주세요. 썰어놓은 연어 사도 좋구요. 초밥할 땐 훈제 연어보다 생연어가 맛있어요.

초 설탕 소금 분량대로 잘 저어서 녹여 단초물 만들어요. 밥이 완성되면 뜨거울때 단초물을 넣어 주걱으로 살살 섞어 주세요.

비닐장갑 끼고 찬물을 옆에 조금 떠놓고 장갑에 물을 살짝 묻히면밥을 먹기 좋게 뭉치면 밥알이 덜 붙어요~

와사비 얹고 연어나 묵은지 얹고 참치마요 얹고, 마지막으로 양파 ,무순 ,청양고추 얹어요

: -초밥 단초물 비율은 식초: 설탕 : 소금 = 3 :2 : 1 로 맞추면 맛있는 초밥이 돼요. - 훈제 연어보다 생연어가 맛있어요. - 참치 마요 소스 올리면 맛이 훨씬 고소하고 맛있어요.

연어참치마요초밥 관련 상품

등록일 : 2023-07-25 수정일 : 2023-07-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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