닭똥집 볶음 닭모래집 닭근위 볶음 닭똥집 손질

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동그랑

닭똥집 볶음 닭모래집 닭근위 볶음 닭똥집 손질

식감이 독특한 닭똥집, 닭모래집, 닭근위 볶음 만들었어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭똥집
500g 구매
밀가루
3큰술 구매
굵은소금
2큰술 구매
소주
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
마늘
7개 구매
대파
1/2대 구매
빨강 파프리카
조금 구매
식용유
1큰술 구매

[양념]

맛소금
1/2작은술 구매
굴 소스
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1/2큰술 구매
후춧가루
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
채반
구매
도마
구매
냄비
구매
웍
구매
요리스푼
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭똥집은 하나하나 살펴 가며 하얀 막도 떼주고 이물질도 제거해 줍니다.

손질한 닭똥집에 밀가루 3 큰 술 굵은 소금 2 큰 술을 넣고요

손으로 바락바락 주물러 줍니다.

밀가루와 소금을 넣어 주무르면 닭똥집에 나는 냄새를 제거해 준답니다.

밀가루와 소금으로 치댄 닭똥집은 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈 줍니다.

깨끗이 손질해서 씻은 닭똥집은 길게 세 등분으로 잘라줍니다.

요렇게 길게 잘라주는 것이

먹기가 편하더라고요.

물에 소주 1/2 컵을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓으면 썰어 놓은 닭똥집을 넣고 2 분 정도 데친 다음 물에 한번 헹궈 줍니다.

너무 오래 데치면 닭똥집이 질기고 딱딱해져서 2분 정도면 알맞은 것 같아요. 또다시 볶을 거라 너무 익도록 데치진 않습니다.

양파 1/2 개는 닭똥집 크기와 모양으로 썰어줍니다.

청양고추 2 개는 어슷하게 썰어 줍니다.

마늘 7 개는 편으로 썰어 줍니다.

색을 내 주기 위해 빨강 파프리카도 조금 썰어줍니다.

홍고추가 있으면 홍고추를 넣으셔도 됩니다.

대파 1/2 대는 뿌리 쪽 부분을 송송 썰어 줍니다.

웍에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘과 대파를 넣고 볶아줍니다.

마늘, 대파가 볶아지면 닭똥집을 넣고 볶아 줍니다

간은 맛 소금 1/2 작은 술, 굴 소스 1 작은 술을 넣고요

골고루 볶아줍니다

간이 잘 배게 볶아지면 양파, 파프리카, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 1 작은 술, 통깨 1/2 큰 술, 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

닭똥집 볶음 완성입니다

: 닭똥집은 한번 데쳤다가 볶으면 식감도 좋고 오래 볶지않아도 된답니다

닭똥집볶음 관련 상품

등록일 : 2023-07-14 수정일 : 2023-07-14

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#닭똥집 #닭모래집 #닭근위 #닭똥집볶음 #닭모래집볶음 #닭근위볶음 #닭똥집마늘볶음 #닭근위마늘볶음

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