Name: 갈치조림 양념장 레시피 갈치조림 재료 생선조림 갈치 감자조림
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈치 420g; 감자 2개; 청양고추 3개; 양파1/2개; 대파 15cm; 쌀뜨물 2.5컵; 고춧가루 5큰술; 진간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 1큰술; 생강가루2꼬집; 후추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,364

스마일로즈의건강밥상

갈치조림 양념장 레시피 갈치조림 재료 생선조림 갈치 감자조림

제가 반찬을 가져다주는 동생이 생겼다는 게 얼마나 신기한지요 누가 나에게 반찬을 만들어서 가져다준 게 이번이 처음인 것 같네요 그래서 바로 감자 썰어놓고 #갈치조림 #감자갈치조림 #갈치조림양념장 을 했는데 오랜만에 만들어 먹은 #갈치조림만드는법 #갈치조림양념 이 얼마나 맛있던지요 무를 넣고 갈치 무 조림도 맛있지만 요즘 무는 맛도 별로이고 #햇감자갈치조림만드는법 #갈치조림레시피 #갈치조림만드는법 #갈치조림황금레시피 로 정말 맛있게 먹었답니다 갈치조림은 무나 감자가 들어가야 맛있고 오히려 갈치보다 부재료인 무나 감자가 더 맛있기도 하지요 감자 큼직한 것 넉넉하게 썰어 넣고 얼큰 칼칼하게 만들었어요 레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
420g 구매
감자
2개 구매
청양고추
3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
15cm 구매

[재료]

쌀뜨물
2.5컵 구매
고춧가루
5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
생강가루
2꼬집 구매
후추
약간 구매

조리도구

트레이
구매
계량컵
구매
감자칼
구매
도마
구매
대접
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매

노하우

조리순서Steps

갈치조림에 육수를 사용해도 되지만 쌀뜻물을 이용하면 비린맛도 잡아주고 맛있어요

감자는 큼직하게 썰어놓고 대파 양파 청양고추도 어슷 썰어서 준비합니다

고춧가루 5 큰 술 진간장 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 맛술 2 큰 술 올리고 당 1 큰 술에 쌀 듯 물에 섞어서 양념장을 만들어줍니다 백종원 갈치조림에는 고추장과 된장이 조금 들어가는데 저는 깔끔하게 고춧가루로만 양념장을 만들었어요

감자는 딱딱하기에 먼저 양념장 조금 올린 다음 끓여줍니다

감자가 반쯤 익었을 때 갈치를 올려주고 남은 양념장을 조금 남겨 놓고 올려줍니다 그리고 양파 대파 청양고추 등을 올려줍니다

조금 남긴 양념장을 올려 골고루 발라준 다음 처음엔 뚜껑 열어놓고 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑 덮고 중약 불로 줄여서 은근하게 졸여줍니다 처음엔 뚜껑을 열어놓고 끓여야 비린내가 날아갑니다

완성 접시에 감자와 갈치를 담아주면 감자갈치조림 완성입니다

오랜만에 생선조림 만들었더니 밥도둑이 따로 없네요 인천 살 때 남대문 시장 볼일 보러 가면 꼭 들려서 먹고 왔던 남대문 갈치조림 못지않은 맛있는 갈치조림이 완성되었네요

생선 좋아하는 저는 인천 쌀 때는 재래시장이 바로 집 앞에 있어서 신선한 생선을 사다가 요리해서 많이 먹곤 했는데 이곳 와서는 지리도 모르고 그러다 보니 홈쇼핑에서 구입하거나 온라인에서 구매해서 먹곤 하는데 아무래고 싱싱한 생선은 먹어보기가 어렵더라고요 이웃 동생이 마산서 살다오고 마신에 자주 가다 보니 신선한 갈치를 구매해서 가져다주어서 오랜만에 생선조림하고 맛있는 한 끼 해결했답니다