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스마일로즈의건강밥상

애호박볶음 만드는 법 새우젓 호박볶음 애호박나물볶음요리

오랜만에 #애호박 을 이용한 #애호박요리 #애호박볶음 을 만들었어요 새우젓 넣고 볶아놓은 #새우젓호박 볶음 #애호박나물 어릴 적 호박볶음을 해놓으면 왜 그렇게 싫은지 안 먹으면 안 먹는다고 혼나가면서 억지로 한두 개 먹을까 했는데 지금은 없어서 못 먹는 반찬이 되었네요 나이를 먹으면 식성이 바뀌는데 아직도 대파는 먹기 힘들답니다 #호박볶음 #호박요리 #애호박볶음만드는법​ 입니다 레시피는 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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요즘 호박 가격이 조금 내렸더라고요 얼마 전까지 한 개에 1500원까지 했었는데 이번엔 980원 하기에 얼른 2개 장바구니에 담아왔답니다 식재료 욕심이 많아서 사다가 냉장고에 쟁여놓는 습관이 있어서 걱정이랍니다
호박은 길이로 반을 자른 다음 조금 도톰하게 반달썰기 해줍니다
절이지 않고 볶아도 되지만 저는 항상 소금에 살짝 절였다가 볶아요 살짝 절이면 간도 잘 스며들고 볶는 시간도 줄어든답니다 굵은소금 0.5 큰 술을 넣어 10분간 절였다가 혹시나 남은 소금이 있기에 물에 한번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
절임을 하는 동안 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰고 홍고추도 송송 썰어줍니다
둥근 팬에 참기름과 식용유를 둘러준 다음 절여 놓았던 호박을 넣고 볶아줍니다
다진 마늘과 양파 대파 홍고추를 넣어줍니다
호박이 나른해지면 새우젓을 넣고 다시 물 5 큰 술 정도 넣은 후 뚜껑을 덮고 익혀줍니다 자꾸 젓게 되면 호박이 부서질 수 있어요 참깨는 살짝 갈아서 넣은 후 마무리해 줍니다 처음 참기름과 식용유에 볶았기에 마지막에 참기름은 넣지 않았어요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 애호박볶음 완성입니다
살캉대게 볶아놓으면 식감도 좋고 맛있는 반찬 한 가지가 만들어졌어요 후딱 만들었지만 마침 청국장찌개를 끓였기에 함께 비벼 먹었더니 정말 꿀맛이었답니다
여름철엔 보리밥 지어 호박 볶아놓고 열무김치랑 냉장고에 있는 재료 넣고 고추장 넣어 비벼 먹으면 건강밥상 아닐까요 워낙 나물을 좋아해서 자주 만들어 먹는 반찬 중 한 가지이지요 어릴 적 안 먹던 반찬이 지금은 애정 하는 반찬이 되었네요

등록일 : 2023-05-30 수정일 : 2023-05-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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요리 후기 1

이명자 엘리사벳 2023-07-03 17:47:02

아주 맛있게 되어 잘 먹었어요. 소금에 절이고 새우젓 넣고 다시물을 부었더니 자칫하면 간이 조금 짜질 우려가 되네요 수고했습니다. 

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#애호박요리#애호박볶음#애호박나물#새우젓호박#볶음#애호박볶음만드는법​
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