말린생선요리 건어물반찬 건갈치요리 건갈치볶음/마른갈치볶음

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말린생선요리 건어물반찬 건갈치요리 건갈치볶음/마른갈치볶음

밥을 무한정 부르는 입맛도둑 밥반찬 건갈치볶음입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건갈치
250g 구매
전분
1/3컵 구매
식용유
약간 구매
베트남고추
5개 구매
대파
1/3개 구매
양파
20g 구매
깨소금
약간 구매
후추
1꼬집 구매

[양념]

물
1/3컵 구매
간장
2스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
물엿
1.5스푼 구매
식초
0.5스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매

조리도구

스텐트레이
구매
키친타올
구매
스텐볼
구매
웍
구매
요리젓가락
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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건갈치를 준비해 주세요~

건갈치는 먹기 좋게 잘라 놓은 걸 구입해 따로 자를 필요는 없고 식초 1스푼 푼 식초물에 5분 정도 담가 두었다 물에 2~3번 헹궈 깨끗이 씻어 주면 됩니다

씻은 건갈치는 키친타올로 눌러 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요~

물기 닦은 건갈치 앞, 뒷면에 전분을 골고루 묻혀 주세요~

끓는 기름에 전분옷 입힌 건갈치를 하나씩 넣어 바삭하게 튀겨 주세요~

갈치가 얇아 금방 튀겨지니 기름 온도는 너무 높지 않은
160~170도 정도 되는 온도에서 튀겨 주세요~

기름에 2번 정도 빠삭하게 튀겨 준 후 여분의 기름기를 빼 주세요~

양파와 파는 잘게 썰어 주세요~

팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두르고 양파와 파를 넣고 볶아 향이 올라오면 베트남고추도 넣고 한번 볶아 주고 적힌 분량의 물, 간장, 고춧가루, 생강술, 물엿, 식초, 굴소스를 넣고 바글 바글 끓여 주세요~

바삭하게 튀긴 건갈치를 넣고 1~2분 정도 볶아 주세요~

깨소금과 후추 톡톡해 한번 볶아 마무리하면 마른갈치볶음 완성!

: 너무 오래 볶으면 갈치튀김 바삭함이 사라져
맛이 덜하니 재빨리 볶아 마무리 하는게 맛있습니다

마른갈치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2023-05-19

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#건갈치볶음 #마른갈치볶음 #건어물요리 #건갈치요리 #밑반찬 #마른갈치요리 #말린갈치볶음 #말린생선요리 #밥도둑 #생선반찬

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