명란계란찜 명란젓요리 순삭하는 아이반찬

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해피레시피류이

명란계란찜 명란젓요리 순삭하는 아이반찬

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~ 예비 중1 장남이의 키는 175cm!! 아이를 키운 5할이 계란이랍니다. 매일 아침 계란후라이, 주1회 이상 계란찜, 격주로 계란말이, 간식은 당연히 삶은달걀ㅎㅎ 그 중 제일 좋아하는 계란 반찬이 계란찜인데요, 이건 저도 무척 좋아해서 이번에는 장남이가 안좋아하는 명란젓을 넣어 내가 좀 더 먹어 볼랬는데ㅋ 싹싹 피해서 잘 골라먹는 계란찜 킬러 장남이ㅋ 명란젓이 들어가 짭짤하게 감칠맛의 간이 되고 씹는 맛까지 살릴 수 있어 더 맛있더라고요~함께 만들어볼까요♡

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
명란젓
1개 구매
다진 대파
적당량 구매
당근
1/3개 구매
게맛살
3개 구매
다시마물 또은 물
300ml 구매

[양념]

맛술
2숟가락 구매
소금
1~2꼬집 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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게맛살은 먹기 좋은 크기로 잘라주고 당근과 대파는 잘게 다지기

명란젓은 칼로 껍질을 잘라 숟갈로 알만 분리하기

고소한 풍미를 더하고 계란찜이 그릇에 붙지 않게 하기 위해 그릇에 참기름을 조금 부어 솔로 골고루 발라주기

3에 계란을 깨뜨려 알끈을 제거하여 잘 풀어주기(휘핑치듯 세게 섞으면 식감이 단단해지므로 가볍게 저어주기)

다시마 우린 물 300ml를 붓고 명란젓 1을 넣어 골고루 섞기

1을 넣어주기

뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 구멍을 뿅뿅뿅 뚫기

전자렌지에 넣어 15분 정도 돌리고 익은 정도를 본 후 2분씩 끊어 완전히 익혀주면 완성

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️게맛살은 제가 좋아하는 부재료인데 생소하다면 생략하세요
✔️계란 1개당 물은 50ml 비율입니다
✔️다시마 우린 물 대신 맹물 괜찮아요
✔️좀 더 부드러운 식감을 원한다면 물양을 늘려주고 계란물을 체에 한 번 걸러주세요
✔️익은 명란젓을 좋아하면 계란물에 1개를 다 섞어줘도 좋고, 불호라면 저처럼 1숟갈만 넣고 나머지는 고명처럼 올려 드세요
✔️전자렌지 사양에 따라 계란찜 있는 시간이 다르니 시간 가감해주세요

명란계란찜 관련 상품

등록일 : 2023-02-12 수정일 : 2023-02-13

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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