간장 어묵볶음 만드는법 오뎅볶음 어묵요리

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써지니

간장 어묵볶음 만드는법 오뎅볶음 어묵요리

단골 밑반찬 메뉴로 즐겨 먹는 음식이고, 간장과 설탕의 조합으로 단짠의 간장 어묵볶음을 만들려고 했지만, 설탕의 양을 줄였더니 단맛보다는 간장의 약간 짭쪼름한 맛이 밥 반찬으로 어울렸고, 아이들 반찬으로 함께 드실거라면 설탕의 양을 늘려주세요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[간장 오뎅볶음 재료]

어묵
180g 구매
양파
65g 구매
당근
40g 구매
대파
23g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
통깨
적당량 구매
참기름
0.5큰술 구매
포도씨유
2큰술 구매

[간장 오뎅볶음 양념]

진간장
2큰술 구매
황설탕
0.2큰술 구매
올리고당
0.8큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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▶사각 어묵 2장은 길게 반으로 자른 후 약 1.5cm 정도의 두께로 썰어줍니다.

사각 어묵 2장(180g)

▶당근 40g은 3mm 정도의 두께로 채를 썰고 양파 65g은 약간 도톰하게 채를 썰어줍니다.
▶대파 23g은 어스 썰기로 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

당근 40g, 양파 65g, 대파 23g, 다진 마늘 1큰술

▶팬에 오뎅, 양파, 당근, 다진 마늘을 함께 넣어줍니다.
▶포도씨유 2큰술, 진간장 2큰술, 황설탕 0.2큰술을 넣어줍니다.(어묵볶음의 단맛을 좋아하신다면 설탕의 양을 늘려서 넣어주세요)

오뎅, 양파, 당근, 다진 마늘, 포도씨유 2큰술, 진간장2큰술, 황설탕 0.2큰술

▶중간불에서 양파와 당근이 아삭할 정도로 볶아주고, 어묵은 간장의 색이 골고루 입혀질 정도로 볶아줍니다.
▶어묵볶음의 맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 간장을 추가로 넣어주시고, 짜다고 느껴지시면 물 1큰술 정도를 넣고 볶아주세요)

▶간이 맞춰졌다면 올리고당 0.8큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(올리고당 대신 물엿을 넣어도 괜찮아요)

올리고당 0.8큰술

▶최종적으로 어묵볶음의 간이 맞춰졌으면 대파를 넣고 뒤적여준 뒤 가스불을 꺼 줍니다.

어스 썰기 대파

▶불을 끈 상태에서 참기름 0.5큰술을 넣어줍니다.

참기름 0.5큰술

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌린 후 살짝 뒤적여주면 간장 어묵볶음 만드는법 완성입니다.^^

: ▶어묵을 볶다보면 수분이 사라져 살짝 뻣뻣하다면 물 1큰술 정도를 넣고 볶아주세요.
▶식은 어묵볶음을 따뜻하게 드시고 싶다면 전자렌지에 살짝 돌려서 드시면 됩니다.

간장어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2023-02-02 수정일 : 2023-02-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#어묵요리 #오뎅요리 #어묵볶음만드는법 #오뎅반찬 #밑반찬 #간장오뎅볶음 #오뎅볶음 #어묵볶음 #볶음 #반찬레시피

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