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한식마미

꼬막요리 꼬막무침 꼬막죽순무침

꼬막의 계절이 되어 냉동실에 있는 죽순을 넣고 무쳐봤어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
2시간정도 해감한 꼬막은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 넣고 삶아서 껍질을 까줍니다.
냉동실에 있던 죽순은 끓는 물에 얼린채로 넣고 삶아서 찬물에 헹군뒤 물기를 짜줍니다.
죽순, 양파, 대파는 잘게 잘라서 준비해줍니다.
준비된 야채에 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 참치액, 액젓, 맛술, 올리고당을 넣어서 잘 버무려줍니다.
버무려진 양념에 껍질을 깐 꼬막살을 넣어서 함께 버무려줍니다.
참기름과 깨를 넣어 다시한번 버무려줍니다.
팁-주의사항
꼬막을 삶을때 비린내 제거를 위해 소주를 넣어서 삶아주고, 꼬막을 삶은 물에 해감이 안된 꼬막을 씻어줍니다.

등록일 : 2022-12-29 수정일 : 2022-12-29

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#밑반찬#꼬막무침#죽순꼬막무침
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