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겨울냉이가 더 맛있는 것 아세요? 냉이된장국과 냉이전

재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

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겨울냉이가 더 맛있는 것 아세요? 냉이된장국과 냉이전

 

한겨울 추위 속에 텃밭에 앉은 아주머니

"뭐 하세요?"
"냉이 캐지!"

곁에 앉아 겨울냉이를 캐왔습니다.

 

 

 

 

 

1. 냉이 된장국

▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/3개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 된장 1숟가락, 육수 4컵, 냉이 한 줌, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

 

㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내 준다.

㉢ 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣어주고 된장, 냉이, 청양초를 넣어준다.

 

2. 냉이전

▶ 재료 : 냉이 한 줌, 홍초 1개, 달걀 1개, 부침가루 1컵, 육수 1컵, 멸치 액젓 1숟가락, 식용유, 통깨 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 냉이, 당근, 홍초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 멸치와 다시마로 낸 육수, 부침가루, 액젓, 달걀을 넣고 반죽한다.

 

 

㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 올려 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

 

 

▲ 완성된 식탁

 

▲ 한 젓가락 하실래요?

 

얼었다 녹았다를 반복하는 겨울냉이가

봄냉이 보다 더 향기롭다는 걸 아세요?

입안으로 퍼지는 냉이향기

행복이었습니다.

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등록일 : 2022-12-28 수정일 : 2023-01-04

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레시피 작성자About the writer

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내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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