김장하고 남은 배추 배추전, 맛있는 반죽 비법

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엄마의요리

김장하고 남은 배추 배추전, 맛있는 반죽 비법

김장하고 남은 힘 없는 배추 겉잎 가져와서 배추전 부쳐 먹었어요. 그냥 반죽 말고 양파와 마늘을 갈아서 넣으면 더 맛있는 배추전을 먹을수 있답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배춧잎
4장 구매
양파
1개 구매
마늘
4개 구매
청양고추
1개 구매
계란
1개 구매
밀가루 중력분
1머그컵 구매

[양념]

다진 대파
1스푼 구매
다진 고추
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
들깨가루
1스푼 구매
매실액기스
1스푼 구매
맛간장
4스푼 구매
식용유
2스푼 구매
들기름
2스푼 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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배추 겉잎을 줄기 상한 부분은 잘라내고 두꺼우면 손으로 두번 살짝 찢어주세요

양파 작은것 1개를 크게 썰어주고 마늘 4개와 물 150ml를 넣고 믹서기에 갈아주세요

중력분 한컵, 양파 마늘 갈은것, 계란 1개, 물 300ml를 넣고 손거품기로 잘 저어주세요.

달궈진 후라이팬에 식용유와 들기름을 2스푼씩 부어주고 약불에서 반죽을 배춧잎 크기보다 작게 부어주세요.

반죽 위에 배춧잎을 올려 붙여주고 그 위에 반죽을 얇게 펴듯이 부어주고 청양고추 한개도 썰어서 뿌려주세요.

배추전을 뒤집어준 다음 비어있는 부분에 반죽을 마저 얇게 채워주고 한번 더 뒤집어주고 바삭하게 부쳐주세요.

: 배추전은 얇게 부쳐야 배추맛이 살아나서 더 맛있답니다. 반죽은 꼭 양파, 마늘 갈아서 넣고 살짝 묽게 만드시고 약불에서 태우지말고 익혀주세요.
배추전 요리 영상 바로보기
https://youtu.be/F1rodn0r4Uk

배추전 관련 상품

등록일 : 2022-11-23 수정일 : 2022-11-24

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레시피 작성자About the writer

엄마의요리

백살까지 살자고 약속한 엄마의 요리 네이버 블로그: 딸과 엄마의 약속 (blog.naver.com/ki203051) 유투브: 엄마와딸의약속

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#배추 #부침개 #김장배추 #건강식 #반찬 #술안주 #간단반죽 #배추전 #전

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