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식품의약품안전처

[식약처] 밥크로켓

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
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양파와 대파, 당근, 마늘은 입자있게 다져 준비한다.
팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해 지면 준비한 채소(①)를 넣어 재빠르게 볶아 식힌다.
메추리알은 찬물에 넣어 소금을 넣고 약 5분 정도 삶아 건져 찬물에 헹구어 껍질을 제거시켜 놓는다.
준비한 밥에 볶아 놓은 채소와 소금을 넣어 골고루 섞은 후 준비한 메추리알을 감싸 준다.
밥으로 감싼 메추리알을 밀가루와 녹말을 섞어 그 위에 굴리고, 다시 달걀물에 굴린 후 빵가루를 입혀준다.
튀김 기름이 약 170℃ 정도 되면, 만들어 놓은 메추리알을 넣어 골고루 색이 나도록 튀겨 완성하고, 칠리소소와 함께 제공한다.
팁-주의사항
갖가지 채소와 메추리알이 어우러져 별도의 소금간을 하지 않아도 맛이 좋아요

등록일 : 2022-10-30 수정일 : 2022-10-31

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상5권
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