[식약처] 근대쌈밥과 멸치견과류쌈장

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[식약처] 근대쌈밥과 멸치견과류쌈장

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
70g 구매
현미
10g 구매
보리
10g 구매
근대
50g 구매
물
400g 구매
국멸치
2g 구매
건다시마
2.5g 구매

[멸치견과류쌈장]

다시마국물
10g 구매
양파
3g 구매
된장
2.5g 구매
파
2.5g 구매
고추장
2.5g 구매
잔멸치
2.5g 구매
호두
2.5g 구매
잣
2.5g 구매
땅콩
2.5g 구매
다진 마늘
2.5g 구매
매실액
2.5g 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 건다시마 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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물 2/3컵에 국멸치와 건다시마를 넣고 끓여 국물을 내면서 이 열로 근대를 삼발이에 놓고 찐다.

국물 우린 다시마를 잘게 썰어 쌀, 현미, 보리쌀과 함께 잡곡밥을 짓는다.

잔멸치는 기름을 두르지 않고 팬에 살짝 볶아 다지고 견과류도 칼로 다진다.

양파와 파를 다진다.

고추장, 된장, 견과류, 양파, 다진 마늘, 매실액, 파, 멸치다시마국물을 섞어 멸치견과류쌈장을 만든다.

근대위에 밥을 약 30g(1숟가락)정도 올리고 멸치견과류쌈장 5g 가량 넣어 근대잎으로 싼다.

: 근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등을 사용해도 된다.

근대쌈밥 관련 상품

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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