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별바라기쿡방

비린내 없는 얼큰한 동태찌개 끓이는 법

요즘은 해산물이 너무 맛있는 계절이죠.
어제는 남편이 정말 좋아하는 동태찌개를 해줬습니다.
동태살이 부들부들하고 국물이 아주 시원하면서 맛있었어요.
특히 백합이 달달하니 너무 맛있네요.
밥 한 공기 뚝딱했습니다.
동태찌개 맛있게 만들어보세요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동태는 물로 여러 번 깨끗하게 씻습니다.
내장과 피를 깨끗이 손질해야 비린내가 안 납니다.
동태알도 깨끗이 씻어서 준비합니다.

동태 손질법 레시피

조개는 미리 해감한 후 물로 헹굽니다.

해산물은 좋아하는 해산물로 준비해 주세요.

두부는 먹기 좋게 잘라줍니다.
무는 나박 썰기로 양파는 채 썰어줍니다.
된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 5g, 고춧가루 2큰술, 새우젓 1큰술을 넣어서 잘 섞어주세요.
전골냄비에 쌀뜨물(또는 생수) 1.4L를 넣고 무와 손질된 동태를 넣어서 팔팔 끓여주세요.
육수가 팔팔 끓으면 그때부터 5분 정도 더 끓여줍니다.

강불

다 끓고 나서 위에 거품은 한번 걷어주세요.

이제 양념을 전부 집어넣고 양파도 넣어주세요.
그리고 15분 정도 푹 끓여줍니다.

중불

15분 후에는 백합과 동태알, 청양고추, 홍고추, 그리고 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.
5분 후에 간을 보고 부족한 간은 소금을 조금 넣어주세요.

중불

소금 간은 자기 입맛에 맞게 넣어주세요.

간도 맞춰졌으면 대파와 쑥갓을 올려 마무리해 줍니다.

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

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