김치말이국수, 주말엔 국수로 호로록호로록!!

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구로동이모

김치말이국수, 주말엔 국수로 호로록호로록!!

진한 멸치육수에 신 김장김치 쫑쫑 썰어 올리고 양념장 빡빡하게 만들어 끼얹어 먹으면 술술 너무 잘 넘어가는 김치말이국수!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[김치양념]

설탕
1/3T 구매
참기름
1T 구매
깨소금
1T 구매

[양념장]

대파
1대 구매
진간장
2T 구매
고추가루
1/3T 구매
마늘
1/2T 구매
참기름
1T 구매
생수
2T 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 김 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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육수는 멸치, 건새우, 황태채, 건표고등 집에 있는 재료를 이요해서 내주세요.
육수 끓이고 건더기는 건져내고 여기에 참치액 1T, 국간장1T를 넣고 준비해둡니다.

건새우가 들어간 육수는 감칠맛과 시원함이 아주 좋습니다.육수는 넉넉히 1L준비합니다.
티백 육수를 사용하셔도 됩니다.

김장김치 한줌은 국물을 꼭 짜고 쫑쫑쫑 채썰어 줍니다.

김치에 참기름1T, 설탕 1/3T, 깨소금 1T를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

조미김 한봉지는 비닐봉지에 넣고 부셔줍니다.

양념장 만들기.
대파 1대를 쫑쫑 썰고 마늘 1/2T,고추가루 1/3T, 진간장 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 생수2T를 넣고 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어줍니다.

양념장은 건더기 건져서 먹는거라 국물이 거의 없이 빡빡하게 만들어 줍니다.

국수 삶기
국수의 양은 100원짜리 동전크기는 1인분, 500원짜리 동전 크기는 2인분으로 알맞습니다.

이 양을 기준으로 식성에 따라 가감해주세요.

소면은 4분간 삶고 찬물에 여러번 헹궈줍니다.

미끌거리는 전분성분을 잘 헹궈내야 밀가루 냄새가 안납니다.

그릇에 국수를 말아 주세요.

국수위에 양념한 김치, 김가루, 양념장 건더기 한 숟가락 끼얹어 주면 완성입니다.

취향에 따라 청양고추 채썰어 넣어 드셔도 좋습니다.

: 맛없는 김장김치도 참기름,설탕,깨소금으로 양념하면 맛있어 집니다.
육수 티백을 사용하시면 건져내는 번거로움 없이 더 깔끔한 육수 만들 수 있습니다.
양념장은 건더기위주로 먹는거라 물 거의없이 빡빡하게 만들어 줍니다.

김치말이국수 관련 상품

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#김치국수 #잔치국수 #김치말이국수 #면요리 #국수요리 #장터국수

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