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먹순

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

명절이 지나면 남는 전,

하지만 설날에 너무 많이 먹어 질리게 되죠.

남은 설날 음식 '전'을 활용해 전찌개로 재탄생 시켜보아요.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 남은 모둠전 7개 이상
  • 대파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 만두 3개
  • 김치 1줄
    [육수]
  • 멸치 10마리 이상
  • 다시마 2장
  • 디포리 3개
    [양념장]
  • 고춧가루 1T
  • 설탕 1/2T
  • 멸치액젓 1/2T
  • 국간장 1/2T
  • 다진마늘 1/2T
  • 고추장 1/2T
  • 후추 1/2T
  • 육수 3T
조리순서Steps
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가장 먼저 전찌개용 육수를 내줍니다.
디포리는 선택사항이지만
멸치 다시마는 필수로 넣어주세요.
육수 재료를 넣고 재료가 잠기도록 물을 4컵이상 넉넉히 부어주세요.

육수가 번거로우면 쌀뜨물을 이용해도 구수해요.

물이 끓으면 다시마에서 진액이 나오기 때문에 꼭 건져내주고 10분정도 더 끓이면 육수 완성이에요.
전과 만두는 취향껏 준비해주시고
대파와 청양고추는 송송,
김치도 잘게 썰어주세요.

매운맛을 싫어하시는 분은 청양고추를 빼주세요.

냄비에 전을 가지런히 예쁘게 펼쳐주고
중앙에는 만두를 올려주세요.
김치는 중앙에 예쁘게 놓아주세요.
김치는 신김치를 사용하시는게 좋아요.

김치가 너무 시다면 설탕을 1t정도 넣어 버무려주세요.

전찌개 양념장을 만들어주세요.
고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 국간장 1/2T,
멸치액젓 1/2T, 다진마늘 1/2T, 후추 1/2T, 그리고 만들어둔 육수에서 3T 넣어주세요. 육수를 넣어줘야 양념장이 뻑뻑하지 않게 잘 풀려요.

양념장을 만들때는 가루류부터 넣어줘야 수저 낭비가 덜해요.

전이 담긴 냄비에 전이 잠길만큼 육수를 넉넉히 부어주세요.

전이 육수를 흡수에서 국물이 줄어드니 여분의 육수를 남겨두시면 좋아요.

만들어둔 양념장을 넣어주세요.
양념장은 1큰술 넣어주고 입맛에 따라 조절해주세요.
저는 2큰술정도 넣었답니다.

한곳에 다 넣지 말고 3군데로 나눠서 넣어주면 전을 많이 건들지 않고 양념장이 잘 풀려서 모양이 유지되요.

불은 중불로 끓여주면서 거품을 제거해주세요.

중불

위쪽에 솟아나온 전에 육수를 조금씩 끼얹어주면 간이 잘 베이고 좋아요.
마무리로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어주세요.
설날 남은 전을 이용해 완성한 전찌개에요.
팁-주의사항
전찌개는 전이 국물을 많이 흡수하기 때문에 육수를 넉넉히 준비해주세요.
전찌개는 오래 익힐 재료가 없기 때문에 전이 불어나면 바로 드시면 되는 간단한 찌개 요리랍니다.

등록일 : 2017-02-12 수정일 : 2017-02-12

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레시피 작성자About the writer

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따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 10

민들래6040 2018-02-22 08:32:42

제가원래 전찌개 별로안좋아라하는데...명절남은 전 처리한다고 해먹었어요....음~~~~완젼 맛있습니다^^최고최고! 

쉐프의 한마디2018-02-23 23:36:11

넘감사합니당^^

영이떴다 2019-09-16 01:41:48

되게맛있었는데 갠적으로는 후추는 살짝넣을거그랫나봐요 후추향이너무쎄서ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2019-09-16 11:20:12

앗 다음부터는 후추를 살짝만..! 저는 후추향을 좋아해욥 ㅜㅜ

동거녀 2018-07-14 22:29:10

제사가 많아서 항상 남은전이 골치였는데...이 네시피를 알고부터는 맛있게 처리(?)하네요ㅋㅋ 감사합니다.^^ 

쉐프의 한마디2018-07-15 13:58:56

넘맛나보여요 감사합니다~^^

댓글 6
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