바삭하고 간단한 백종원 감자채전 만드는법

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바삭하고 간단한 백종원 감자채전 만드는법

감자를 갈아서 만드는 방식이 아닌 얇게 채를 썰어 바삭하게 부치는 백종원 감자채전 레시피 알려드릴게요 :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
소세지
1~2개 구매
달걀
3개 구매
모짜렐라치즈
적당량 구매
식용유
적당량 구매
소금
1큰술 구매
후추
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썰어 줍니다.

저는 채칼을 이용해 썰어줬어요.

소세지도 어슷 썰어준 뒤 감자 크기에 맞게 채 썰어 줍니다.

채 썬 감자를 볼에 담고 소금을 넣어줍니다.

400g 기준으로 1큰술이므로 소금의 양을 조절해서 넣어주세요.

감자의 전분물이 나올 때까지 골고루 주물러 줍니다.

감자 위로 채 썬 소세지를 넣은 뒤 잘 섞어줍니다.

중약불에 달군 팬에 기름을 넉넉히 둘러줍니다.

팬은 코팅팬을 사용해 만들어 주세요.

굽기 전 손을 이용해 전분물을 꼭 짜준 뒤 팬에 올려줍니다.

감자채 볶듯이 앞뒤로 골고루 볶아줍니다.

감자가 어느정도 익고 나면 최대한 약불로 줄여주고 감자 사이사이에 홈을 판 뒤 기름을 살짝 뿌리고 달걀을 올려줍니다.

전의 가장자리에 한번 더 기름을 둘러줍니다.

달걀과 감자 위로 모짜렐라치즈를 넉넉히 뿌려준 뒤 뚜껑을 덮어 재료를 익혀줍니다.

계란이 하얗게 쪄지듯이 익으면 뚜껑을 열어준 뒤 팬을 살짝씩 흔들어 주면서 밑면이 바삭해 지도록 충분히 구워줍니다.

준비된 접시에 담아준 뒤 후추와 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 완성됩니다.

: 팬을 흔들어 줄 때 뒤집개로 끝부분을 살짝 뒤집어 색을 보고 불을 꺼주세요 :)

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등록일 : 2022-08-09 수정일 : 2022-08-09

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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#백종원감자채전 #감자채전 #백파더감자채전 #술안주 #브런치메뉴 #감자요리 #감자치즈요리

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