Name: 보쌈무김치 무김치 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 소금 3큰술; 설탕 7큰술; 다진마늘 7큰술; 대파 1대; 설탕 1큰술; 고춧가루 7큰술; 새우젓 1/2큰술; 멸치액젓 2큰술; 물엿 3큰술; 깨 약간

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코난

보쌈무김치 무김치 만들기

보쌈과 먹을 때 뿐만 아니라 밥 반찬으로도 제격인 꼬들꼬들한 식감의 무김치를 맛볼 수 있습니다. 무를 절이는 시간을 제외하면 10분 안에 완성됩니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[보쌈 무김치 재료]

무
1개 구매
소금
3큰술 구매
설탕
7큰술 구매
다진마늘
7큰술 구매
대파
1대 구매

[양념 재료]

설탕
1큰술 구매
고춧가루
7큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

일반 무 1개를 0.5cm두께로 썬다. 0.5cm두께로 채 썬다. 굵은소금 3큰술 설탕 7큰술 넣고 버무려 3시간 절인다.

절이는 동안 중간에 잘 버무려 지도록 2~3번 섞어준다.

3시간 후 무가 완전히 절여진다. 물이 많이 나오고 무를 구부렸을 때 부러지지 않는다. 무의 물기를 꽉 짠다.

무의 물기를 완전히 짜준다는 느낌으로 있는 힘껏 짠다.

다진마늘 7큰술 대파 1대 어슷 썰어 넣는다. 양념재료를 넣고 버무린다.

빨갛게 먹기좋은 색이 나올 때까지 골고루 버무린다.

김치통에 넣고 깨를 약간 뿌려 마무리한다. 실온에 하루 보관한 후 먹으면 맛이 좋다.

이후에는 냉장보관한다.

: 무의 물기를 꽉 짜는 것이 가장 중요합니다. 무의 식감을 꼬들하게 만들어주는 포인트 입니다!

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등록일 : 2022-06-01 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

#무 #무김치 #보쌈무

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