마늘종 볶음.

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시골할매

마늘종 볶음.

햇 마늘종은 짧은 기간동안만 먹을 수 있어서 해마다 찾아먹는데 이맘때가 부드럽고 맛이 좋으면서 국내산을 즐길 수 있는 기간이라 만들어 봤어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
10줄기 구매
다시멸치
10마리 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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마늘종은 4cm길이로 썰어 준다.

깨끗이 씻어 물기를 뺀딘.

팬에 머리, 내장을 손질한 멸치를 넣는다.

다진마늘, 식용유도 같이 넣고

약불에서 멸치가 노릇해지도록 볶는다.

마늘향이 우러나면 마늘종 넣고

중약불에서 파릇해지도록 1분정도 볶아준다.

가스불을 끄고 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어준 뒤 다시 가스불을 켠다.(팬이 달궈진 상태에선 양념이 타거나 튀니까 불끄고 넣기.)

자작자작 양념이 끓으면 가스불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌린다.

: 너무 오래 볶으면 마늘종이 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아 양념을 넣는다.

마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-01 수정일 : 2022-05-02

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #집밥 #마늘종 #볶음 #밑반찬 #메인반찬 #제철음식 #건강식 #저염식 #채식 #밥반찬

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