두부스테이크

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두부스테이크

채식 요리 두부스테이크!
한국사찰문화원에서 요리 강좌를 한 달 수강 했었는데 그때 배웠던 메뉴에요.
담백한 음식 좋아하는 우리 딸이 엄청 좋아해줬던 메뉴~
집에 고기가 찌개용 밖에 없어서 반찬으로 고기 대신 두부스테이크를 만들었는데 의외로 반응이 좋았어요
짭짤하면서도 새콤 달콤한 간장 소스가 참 잘 어울리는 두부스테이크~
소스 올리지 않고 작게 만든건 동그랑땡 같아보이죠?
고기 넣은 동그랑땡 보다 더 담백하니 맛있는 것 같아요.
이름이 스테이크라구 고기마니아 울 아들이
맛있다고 먹어주니 고마울따름이죠ㅋㅋ
고기요리 넘 많이 먹는 우리집 식구들에게도 매주 1개씩 채식요리 해 먹여야겠어요~^.^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
말린 표고버섯
2개 구매
당근
1/4개 구매
부추
10줄기 구매
빵가루
3스푼 구매

[간장소스만들기]

채소육수
5스푼 구매
간장
2스푼 구매
레몬즙
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
전분물
2스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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야채를 모두 잘게 다져서 준비해요.

불린표고버섯2개, 부추10줄기,당근1/4개

두부랑 함께 섞어 모양을 만들기 위해서는 최대한 작게 다져서 준비하는게 좋아요.

두부는 면보에 넣어 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해요.

기름 살짝 두른 팬에 야채를 볶아요.
중불로 표고버섯을 볶다가 물기가 약간 생기기 시작하면 당근을 넣고 볶아요. 마지막에 부추를 넣고 살짝 볶아주면 야채 준비 끝!!
넓은 접시에 펼쳐 식혀줘요.

중불

두부 스테이크 모양으로 만들어요.
한 김 식힌 볶은 야채를 꽉~짠 두부랑 빵가루 3스푼 넣고 섞어 치대어 동글 동글 모양으로 만들어 준비해요.

기름 살짝 두른 팬에 노릇노릇하게 두부스테이크를 구워요.

중불

채수5T.간장2T.레몬즙2T.설탕1T 넣고 끓기 시작하면 물에 녹말가루 섞어 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 소스를 완성해요.

채수5T.간장2T.레몬즙2T.설탕1T

중불

녹말가루1.물1 비율로 섞어 물녹말을 만들어 두었다가 사용해요. 그리고 녹말물은 절대 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어 농도를 조절해 주세요!!
채수대신 집에 있는 육수 어떤거든 가능하고 아무것도 없다 하심 그냥 물 넣으세요~

완성된 두부스테이크와 소스를 예쁘게 플레이팅 하면 맛있는 두부스테이크완성!!

두부스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-03-08 수정일 : 2022-03-08

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도곡맘레시피

집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

댓글 5

#채식요리 #두부요리 #두부스테이므 #영양식 #건강식 #다이어트요리 #담백한요리 #다이어트 #아이들반찬

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